Sushi ist eines der beliebtesten Gerichte der japanischen Küche und begeistert mit seinen frischen Zutaten und seiner kunstvollen Präsentation. Eine moderne Interpretation dieses Klassikers sind Sushi-Bagels – eine stilvolle und kreative Variante, die nicht nur optisch überzeugt, sondern auch geschmacklich ein Highlight ist. Diese Bagels bestehen aus aromatischem Sushi-Reis, werden mit Räucherlachs, Avocado und Gurken belegt und mit Sesam sowie Nori-Blättern verfeinert. Perfekt für ein leichtes Mittagessen, einen Brunch oder eine besondere Party-Snack-Idee!
In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Sushi-Bagels mit Lachs und Avocado Schritt für Schritt zubereiten können.
Zutaten (für 4 Portionen)
Um diese leckeren Sushi-Bagels zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 250 g Sushi-Reis
- 1 TL Salz
- 2 TL Zucker
- 4 EL Reisessig
- 4 Minigurken
- 150 g Räucherlachs
- 1 Avocado
- 2 Nori-Blätter
- 2 EL weißer Sesam
- 1 EL Wasabi-Paste
- 4 EL Sojasauce
Diese Zutaten sorgen für die perfekte Balance aus cremiger Avocado, würzigem Lachs, knackigem Sesam und feinem Sushi-Reis.
Zubereitung
Die Zubereitung der Sushi-Bagels erfordert etwas Fingerspitzengefühl, ist aber mit der richtigen Technik ganz einfach. Folgen Sie diesen Schritten:
1. Sushi-Reis vorbereiten
- Den Sushi-Reis in einem Sieb mehrmals gründlich waschen, bis das Wasser klar ist.
- In einem Topf 650 ml Wasser mit dem Reis aufgießen und ca. 10 Minuten quellen lassen.
- Den Reis aufkochen, die Hitze reduzieren und zugedeckt auf niedriger Stufe ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Den Topf vom Herd nehmen und erneut 10 Minuten ruhen lassen, ohne den Deckel zu öffnen.
- Währenddessen in einem kleinen Topf Salz, Zucker und Reisessig verrühren und bei niedriger Hitze erwärmen, bis sich alles aufgelöst hat. Anschließend abkühlen lassen.
- Den abgekühlten Reisessig vorsichtig mit einem Holzlöffel unter den Reis heben. Den Reis anschließend komplett auskühlen lassen.
2. Gemüse und Lachs vorbereiten
- Die Minigurken waschen und mit einem Sparschäler in dünne Streifen hobeln.
- Den Räucherlachs in feine Streifen schneiden.
- Die Avocado halbieren, entkernen und mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen. Anschließend in dünne Streifen schneiden.
- Die Nori-Blätter vierteln, damit sie als Basis für die Sushi-Bagels dienen können.
3. Sushi-Bagels formen
- Mit leicht angefeuchteten Händen den Sushi-Reis zu 8 Kugeln formen.
- Jede Kugel vorsichtig in Frischhaltefolie wickeln und leicht flach drücken.
- Anschließend die Kugel aus der Folie nehmen und in der Mitte ein ca. 2 cm großes Loch formen, sodass die typische Bagel-Form entsteht.
4. Bagels belegen
- Die Sushi-Bagels nach Belieben mit Gurke, Avocado und Räucherlachs belegen.
- Anschließend mit Sesam bestreuen und jeweils auf ein Stück Nori-Blatt setzen.
5. Servieren
- Die Sushi-Bagels auf einem Teller anrichten und mit Wasabi-Paste und Sojasauce servieren.
Tipps für perfekte Sushi-Bagels
- Reis nicht zu fest drücken: Der Sushi-Reis sollte locker geformt werden, damit er die perfekte Textur behält.
- Hände leicht befeuchten: So bleibt der Reis nicht an den Händen kleben und lässt sich besser formen.
- Variationen ausprobieren: Statt Räucherlachs kann man auch frischen Thunfisch oder vegetarische Alternativen wie eingelegten Tofu oder Mango verwenden.
- Zusätzliche Toppings: Für noch mehr Geschmack können Sie die Bagels mit Röstzwiebeln, Chili-Flocken oder schwarzem Sesam bestreuen.
Fazit
Sushi-Bagels mit Lachs und Avocado sind nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch ein Geschmackserlebnis. Die Kombination aus cremiger Avocado, würzigem Lachs, knackigem Sesam und feinem Sushi-Reis macht dieses Rezept zu einer perfekten Fusion aus japanischer und westlicher Küche. Ob als gesunder Snack, als besondere Vorspeise oder als Highlight bei einem Brunch – Sushi-Bagels sind eine innovative und köstliche Alternative zu klassischem Sushi.
Probieren Sie dieses Rezept aus und bringen Sie ein Stück Japan auf Ihren Teller!
Guten Appetit! 🍣🥑✨
