Die thailändische Küche ist für ihre aufregende Balance zwischen süß, salzig, sauer und scharf bekannt. In diesem Rezept treffen all diese Aromen in einem harmonischen Gericht aufeinander: Frikadellen nach Thai mit Sesam-Süßkartoffeln, Erdnuss-Reis und minzigem Gurken-Salat. Saftige Hackfleischbällchen mit aromatischem Curry, süßlich-nussige Süßkartoffeln, duftender Erdnuss-Reis und ein erfrischender Minz-Gurken-Salat ergeben eine köstliche Kombination, die leicht zuzubereiten ist und für Abwechslung auf dem Teller sorgt.
Dieses Gericht ist perfekt für alle, die asiatische Küche lieben und neue Geschmackskombinationen ausprobieren möchten!
Zutaten für 4 Portionen
- 2 Süßkartoffeln
- 1 Prise Salz
- 4 EL Öl
- 40 g weißer Sesam
- 300 g Langkornreis
- 40 g frische Minze
- 600 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Prise Currypulver
- 2 Bio-Limetten
- 1 Prise Zucker
- 40 ml Sojasauce
- 2 Salatgurken
- 40 g geröstete, gesalzene Erdnusskerne
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Süßkartoffeln vorbereiten & backen:
Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Süßkartoffeln waschen, schälen und in längliche Stücke (ca. 2–3 cm groß) schneiden.
In einer Auflaufform mit 2 EL Öl und 3–4 Prisen Salz vermengen und im Ofen für 25–30 Minuten backen. - Sesam rösten:
Währenddessen den Sesam in einer Pfanne bei hoher Hitze für ca. 2 Minuten rösten, dabei gelegentlich schwenken. Anschließend auf einem Teller abkühlen lassen. Die Pfanne nicht säubern. - Reis kochen:
In einem Topf den Langkornreis mit 700 ml Salzwasser bedecken und aufkochen lassen.
Anschließend zugedeckt auf mittlerer Stufe für ca. 15 Minuten garen.
Die Minze waschen, Blätter von den Stielen abzupfen und fein hacken. - Frikadellen formen & backen:
Das Hackfleisch mit Currypulver, 1 TL Salz und der Hälfte der gehackten Minze gründlich vermengen.
Daraus etwa 20 Frikadellen formen und auf ein Backblech legen.
Die Frikadellen im Ofen für ca. 15 Minuten backen. - Marinade für den Salat zubereiten:
Die Limetten waschen, halbieren und den Saft auspressen.
In einer Schüssel 4 EL Limettensaft mit 2 EL Zucker und Sojasauce verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. - Gurkensalat zubereiten:
Die Gurken waschen, die Enden entfernen, nach Belieben schälen und längs vierteln.
Die Kerne entfernen und die Gurken schräg in ca. 0,5 cm breite Stücke schneiden.
Die Gurken mit der restlichen Minze und der Hälfte des gerösteten Sesams in die Marinade geben und gut vermengen. - Erdnuss-Reis verfeinern:
Die Erdnüsse grob hacken.
Den Reis mit einer Gabel auflockern, die gehackten Erdnüsse untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Anrichten & Servieren:
Die Frikadellen und die Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen.
Die Süßkartoffeln mit dem restlichen Sesam bestreuen und gut durchmischen.
Frikadellen, Sesam-Süßkartoffeln, Erdnuss-Reis und Gurkensalat auf Tellern anrichten und servieren.
Fazit
Das Thai-Frikadellen-Gericht mit Sesam-Süßkartoffeln, Erdnuss-Reis und minzigem Gurken-Salat vereint würzige, süße und frische Aromen zu einer perfekten Mahlzeit. Die Frikadellen sind herzhaft und aromatisch, die gerösteten Süßkartoffeln sorgen für eine leicht süßliche Note, der Erdnuss-Reis bringt eine angenehme Cremigkeit, und der Gurkensalat erfrischt das gesamte Gericht.
Diese Kombination macht das Rezept zu einem perfekten Wohlfühlgericht für jede Gelegenheit – egal, ob für ein gemütliches Abendessen oder als exotische Alternative zum klassischen Hackfleischgericht.
Probiere es aus und lass dich von der thailändischen Küche inspirieren – Guten Appetit! 🌿🥢🍛
