Pak-Choi-Reis-Topf mit Garnelen – Eine Exotische Köstlichkeit aus der asiatischen Küche

Der Pak-Choi-Reis-Topf mit Garnelen ist ein leichtes, aber unglaublich aromatisches Gericht, das sich perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen eignet. Die Kombination aus zarten Garnelen, knackigem Pak Choi, duftendem Jasminreis und würziger Brühe sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis mit asiatischem Flair.

Dieses Gericht überzeugt nicht nur durch seinen feinen Geschmack, sondern auch durch seine gesunden Zutaten. Pak Choi liefert wertvolle Vitamine und Mineralstoffe, während die Garnelen eine hervorragende Proteinquelle darstellen. Abgerundet wird das Ganze mit gerösteten Erdnüssen, Ingwer und Limette, die für eine spannende Geschmacksvielfalt sorgen.

Das Beste daran? Dieses Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten – ideal für alle, die mit wenig Aufwand ein köstliches Gericht zaubern möchten!

Zutaten (für 4 Portionen)

Für den Reis-Topf:

600 g gekochte, tiefgefrorene Garnelen (über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen)
1 gelbe Zwiebel
20 g frischer Ingwer
1 Knoblauchzehe
1 Bio-Limette
2 Pak Choi
75 g geröstete und gesalzene Erdnusskerne
2 EL Öl
1 Prise gemahlenes Chili
700 ml Gemüsebrühe
2 EL Sojasauce
300 g Jasminreis

Zubereitung

1. Zutaten vorbereiten

Garnelen auftauen lassen, abspülen und abtropfen lassen.
Zwiebel schälen, halbieren und würfeln.
Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken.
Limette waschen, halbieren und Saft auspressen.
Pak Choi waschen, den Strunk entfernen und die weißen Stiele sowie die grünen Blätter getrennt in dünne Streifen schneiden.
Erdnüsse vorbereiten: 50 g sehr fein hacken, den Rest grob hacken.

2. Anbraten der Zutaten

In einem großen Topf 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen.
Die gewürfelte Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und für ca. 2 Minuten glasig dünsten.
Die feingehackten Erdnüsse, das Chilipulver und die weißen Pak-Choi-Stiele dazugeben und kurz mit anschwitzen.

3. Brühe und Reis hinzufügen

Die Mischung mit der Gemüsebrühe ablöschen.
1 EL Sojasauce und 1 EL Limettensaft hinzufügen.
Den Jasminreis unterrühren und das Ganze aufkochen lassen.
Den Topf zudecken und den Reis ca. 12 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis er die Flüssigkeit aufgenommen hat.

4. Garnelen und Pak-Choi-Blätter hinzufügen

Die aufgetauten Garnelen und die grünen Pak-Choi-Blätter in den Topf geben.
Zugedeckt weitere 3 Minuten mitgaren, bis die Garnelen heiß sind und der Pak Choi eine zarte Konsistenz bekommt.

5. Abschmecken & Servieren

Mit weiterer Sojasauce und Limettensaft abschmecken.
Den Pak-Choi-Reis-Topf mit den grob gehackten Erdnüssen bestreuen und servieren.

Fazit

Der Pak-Choi-Reis-Topf mit Garnelen ist ein ideales Gericht für alle, die gesunde, aromatische und schnelle Küche lieben. Die feine Schärfe des Chilis, die Frische der Limette und das nussige Aroma der Erdnüsse harmonieren perfekt mit den saftigen Garnelen und dem zarten Pak Choi.

Durch die einfache Zubereitung ist dieses Gericht perfekt für den Alltag geeignet, gleichzeitig aber auch ein Highlight für Gäste. Probieren Sie dieses köstliche, asiatisch inspirierte Rezept aus und genießen Sie eine leichte, aber sättigende Mahlzeit!

Guten Appetit!