Die asiatische Küche ist bekannt für ihre harmonische Balance aus süßen, sauren, würzigen und herzhaften Aromen. Dieser asiatische Garnelensalat mit Pomelo ist ein perfektes Beispiel dafür: Saftige Garnelen, frische Zitrusfrüchte, aromatische Kräuter und geröstete Erdnüsse sorgen für eine aufregende Kombination aus verschiedenen Geschmacksrichtungen und Texturen. Die süß-säuerliche Pomelo und die Orange verleihen dem Salat eine erfrischende Note, während Knoblauch, Sojasauce und Limettensaft für die nötige Würze sorgen. Ein leichtes, gesundes und köstliches Gericht, das sich sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht eignet.
Zutaten für 4 Portionen
- ½ Pomelo
- 2 Orangen
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 10 g frischer Koriander
- 10 g frische Minze
- 1 Bio-Limette
- 4 EL Öl
- 2 EL Sojasauce
- Eine Prise schwarzer Pfeffer
- 50 g Erdnusskerne
- 250 g gekochte, tiefgekühlte Garnelen (aufgetaut)
Zubereitung
1. Vorbereitung der Zutaten
- Die Pomelo schälen, das Fruchtfleisch vorsichtig herauslösen und in mundgerechte Stücke zupfen.
- Die Orangen ebenfalls schälen und in Stücke schneiden.
- Den Knoblauch schälen und grob hacken.
- Die Frühlingszwiebeln waschen, die Enden entfernen und in feine Ringe schneiden.
- Den Koriander und die Minze waschen, trocken schütteln und grob hacken.
- Die Limette halbieren und den Saft auspressen.
2. Dressing zubereiten
- In einer Schüssel 2 EL Limettensaft, Minze, Koriander, 2 EL Öl, Sojasauce und eine Prise Pfeffer vermengen.
- Das Dressing gut verrühren und beiseitestellen.
3. Erdnüsse rösten
- Die Erdnüsse grob hacken.
- Eine Pfanne ohne Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Erdnüsse darin ca. 2 Minuten rösten, bis sie leicht gebräunt sind und ihr Aroma entfalten.
- Die gerösteten Erdnüsse auf einem Teller abkühlen lassen.
4. Garnelen anbraten
- In einer Pfanne 2 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen.
- Die aufgetauten Garnelen zusammen mit dem gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und ca. 4 Minuten anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Anschließend die Garnelen aus der Pfanne nehmen und leicht abkühlen lassen.
5. Salat mischen und servieren
- Die gebratenen Garnelen, die Zitrusfrüchte, die gehackten Kräuter und die Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel geben.
- Das vorbereitete Dressing darüber gießen und alles vorsichtig vermengen.
- Den asiatischen Garnelensalat mit Pomelo auf Tellern anrichten und mit den gerösteten Erdnüssen bestreuen.
Fazit
Dieser asiatische Garnelensalat ist ein wahres Geschmackserlebnis: Die fruchtige Frische der Pomelo und Orangen, kombiniert mit den würzigen Garnelen und dem aromatischen Dressing, macht das Gericht zu einer perfekten Wahl für alle, die eine leichte und gesunde Mahlzeit suchen. Die knusprigen Erdnüsse sorgen für einen spannenden Kontrast in der Textur, während Koriander und Minze eine erfrischende Kräuternote hinzufügen. Ob als sommerliche Vorspeise oder leichtes Hauptgericht – dieser Salat überzeugt durch seine Vielseitigkeit und seinen außergewöhnlichen Geschmack.
Viel Freude beim Genießen! 😊
