Hähnchen mit Sesam-Kruste an Spaghetti ist ein wunderbares Gericht, das die knusprige Textur von geröstetem Sesam mit der Frische von Limetten und der Würze von Ingwer verbindet. Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch, al-dente gekochten Spaghetti und knackigem Brokkoli macht dieses Rezept nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zu einem echten Highlight. Diese ausgewogene Mahlzeit vereint verschiedene Aromen der asiatischen und mediterranen Küche und lässt sich einfach zubereiten. Hier erfährst du, wie du dieses köstliche Gericht Schritt für Schritt nachkochen kannst.
Zutaten für 4 Portionen
- 1 EL weißer Sesam
- 1 EL Salz
- 2 Brokkoli (kleine Röschen)
- 1 Bio-Limette
- 1 EL Honig
- 600 g Hähnchenbrustfilets
- 3 EL Öl
- 2 rote Zwiebeln
- 10 g frischer Ingwer
- 500 g Spaghetti
- 20 g frischer Koriander
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Zubereitung
1. Vorbereitung der Zutaten
Den Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen. Den weißen Sesam in einer Pfanne auf hoher Stufe 1–2 Minuten anrösten, bis er goldbraun ist. Anschließend auf einem Teller abkühlen lassen. Einen großen Topf mit etwa 5 Litern Salzwasser zum Kochen bringen.
2. Brokkoli blanchieren
Den Brokkoli gründlich waschen und in kleine Röschen teilen. In das kochende Salzwasser geben und ca. 2–3 Minuten garen. Danach mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in einem Sieb abtropfen lassen. Das Salzwasser für die Spaghetti weiterverwenden.
3. Sesam-Marinade vorbereiten
Die Limette waschen, halbieren und den Saft auspressen. 2 Esslöffel Limettensaft mit dem gerösteten Sesam, Salz und Honig in einer Schüssel vermischen.
4. Hähnchen anbraten und überbacken
Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und im Abstand von ca. 0,4 cm einschneiden (nicht durchschneiden!). In einer Pfanne 2 Esslöffel Öl auf hoher Stufe erhitzen. Die Hähnchenbrust salzen und von allen Seiten ca. 4 Minuten goldbraun anbraten.
Das Fleisch auf einen Teller legen und die Sesam-Limetten-Mischung gleichmäßig darauf verteilen, sodass eine Kruste entsteht. Anschließend das Hähnchen in den vorgeheizten Backofen geben und dort 10–12 Minuten fertig garen.
5. Gemüsepfanne zubereiten
Die rote Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Ingwer schälen und fein hacken. 1 Esslöffel Öl in die bereits genutzte Pfanne geben und die Zwiebelstreifen mit dem Ingwer auf mittlerer Stufe ca. 4 Minuten anbraten. Nach 3 Minuten den Brokkoli hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten.
6. Spaghetti kochen und vermengen
Die Spaghetti in das kochende Salzwasser geben und 8–9 Minuten al dente kochen. Währenddessen den Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. 100 ml Kochwasser aufbewahren und die restlichen Spaghetti abgießen.
Die Pasta mit dem Gemüse in der Pfanne mischen. Falls nötig, etwas Kochwasser hinzufügen, um die Spaghetti geschmeidig zu halten. Mit dem restlichen Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Servieren
Die Spaghetti mit Gemüse auf Tellern anrichten, das knusprige Sesam-Hähnchen darauf platzieren und mit frischem Koriander bestreuen. Sofort servieren.
Fazit
Dieses Rezept für Hähnchen mit Sesam-Kruste an Spaghetti vereint knackige und aromatische Zutaten zu einer ausgewogenen Mahlzeit. Die Kombination aus dem herzhaften Hähnchen, der süß-säuerlichen Limetten-Sesam-Kruste und den würzigen Spaghetti macht dieses Gericht zu einem besonderen Erlebnis. Der Brokkoli sorgt für Frische und wertvolle Vitamine, während der Koriander das Ganze mit einer feinen, exotischen Note abrundet.
Ein Rezept, das sowohl einfach zuzubereiten als auch ein echter Hingucker auf dem Teller ist. Perfekt für ein besonderes Abendessen oder ein leichtes, gesundes Gericht für die ganze Familie!
Guten Appetit! 🍽️
