Gesunde Ernährung muss nicht langweilig sein! Salatwraps mit Hähnchen sind die perfekte Alternative zu klassischen Wraps mit Weizen- oder Maisfladen. Sie sind leicht, voller frischer Zutaten und dennoch sättigend. In diesem Rezept kombinieren wir zartes, mariniertes Hähnchen mit knackigem Gemüse, cremiger Avocado und aromatischen Kräutern – eingerollt in frische Salatblätter. Ein Hauch von Erdnüssen, Ingwer und Sojasauce verleiht dem Gericht eine asiatische Note. Diese Wraps sind ideal für ein leichtes Mittagessen oder einen gesunden Snack zwischendurch.

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Zutaten (für 4 Portionen)

• 50 g geröstete und gesalzene Erdnüsse
• 15 g frischer Ingwer
• 20 g frischer Koriander
• 20 g frische Minze
• 1 Zitrone
• 4 EL Öl
• 2 TL Honig
• 2 EL Sojasauce
• 1 Prise Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 600 g Hähnchenbrustfilets
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 Salatgurke
• 2 Karotten
• 1 Avocado
• 2 Mini-Romana-Salatherzen

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Zubereitung

1. Marinade vorbereiten

1. Die Erdnüsse grob hacken.
2. Ingwer schälen und fein hacken.
3. Koriander und Minze waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken.
4. Zitrone waschen, halbieren und den Saft auspressen.
5. In einer Schüssel Kräuter, Ingwer, Erdnüsse, 2 EL Öl, 2 EL Zitronensaft, Honig und Sojasauce vermischen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Hähnchen marinieren und Gemüse vorbereiten

1. Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in die Marinade geben. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
2. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
3. Salatgurke, Karotten und Avocado schälen und in dünne Streifen schneiden.
4. Salatblätter einzeln abtrennen, waschen und trocken schütteln.

3. Hähnchen anbraten

1. Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und 2 EL Öl hinzufügen.
2. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und in der Pfanne ca. 7 Minuten rundherum braten.
3. Mit der restlichen Marinade ablöschen und bei niedriger Stufe zugedeckt weitere 7 Minuten schmoren lassen.
4. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und in dünne Streifen schneiden.

4. Wraps zusammenstellen

1. Frühlingszwiebeln, Gurkenstreifen, Karottenstreifen, Avocado und Hähnchenstreifen auf die Salatblätter verteilen.
2. Mit der übrigen Marinade beträufeln.
3. Die Salatblätter längs aufrollen und servieren.

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Fazit

Diese Salatwraps mit Hähnchen sind eine großartige Option für eine leichte, aber sättigende Mahlzeit. Die knackigen Salatblätter ersetzen herkömmliche Wraps und verleihen dem Gericht eine frische Note. Die Kombination aus zartem Hähnchen, würziger Marinade, knackigem Gemüse und cremiger Avocado sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Zudem sind diese Wraps einfach zuzubereiten und lassen sich ideal für unterwegs mitnehmen. Perfekt für alle, die sich gesund und bewusst ernähren möchten!