Suchst du nach einem schnellen, leckeren und gesunden Gericht mit asiatischem Flair? Hähnchen süß-sauer ist die perfekte Wahl! Mit seiner einzigartigen Kombination aus süßen und sauren Aromen, knackigem Gemüse und zartem Hähnchenfleisch begeistert dieses Rezept jeden Liebhaber der asiatischen Küche.
Dieses Gericht ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch nährstoffreich. Die frischen Zutaten wie Brokkoli, Karotten, Zuckerschoten und Paprika liefern wertvolle Vitamine, während der Ananas und die süß-saure Sauce für den typischen Geschmack sorgen. Serviert mit duftendem Basmatireis ist dieses Rezept die perfekte Kombination aus Genuss und gesunder Ernährung.
Zutaten für 4 Portionen
🍗 Für das Hähnchen:
- 600 g Hähnchenbrustfilets, in Würfel geschnitten
- 1 TL Rosenpaprika
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
🥦 Für das Gemüse:
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Brokkoli, in kleine Röschen geteilt
- 2 Karotten, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 100 g Zuckerschoten, halbiert
🍍 Für die Sauce:
- 200 g Ananasstücke (aus der Dose)
- 200 ml Ananassaft
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Zucker
- 2 EL Essig
- 2 EL Speisestärke
🍚 Für den Reis:
- 300 g Basmatireis
- 700 ml Wasser
- 1 TL Salz
Zubereitung
1. Gemüse vorbereiten
Die Paprika waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in feine Streifen schneiden. Den Brokkoli waschen, den Strunk entfernen und die Röschen klein schneiden. Die Karotten schälen, die Enden abschneiden, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Zuckerschoten waschen und halbieren. Das gesamte Gemüse in einen Dampfgaraufsatz geben oder beiseitelegen.
2. Hähnchen würzen und garen
Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. In einer Schüssel das Fleisch mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
Ein Backpapier in den flachen Dampfgaraufsatz legen und das gewürzte Hähnchen darauf verteilen.
3. Reis kochen und dampfgaren
Einen großen Topf mit 1,5 Litern heißem Wasser und 1 TL Salz vorbereiten. Den Basmatireis in einen Kocheinsatz geben und in den Topf setzen. Den Dampfgaraufsatz mit dem Gemüse und dem Hähnchen aufsetzen, abdecken und alles für 20 Minuten dampfgaren.
4. Sauce zubereiten
Währenddessen die Ananasstücke abtropfen lassen und den Ananassaft auffangen. Nach dem Garen den Dampfaufsatz abnehmen und warm halten.
Den Mixbehälter des Kochwassers entleeren, dabei 200 ml Flüssigkeit auffangen.
In einem Topf oder einer Pfanne nun die 200 ml Kochflüssigkeit, den Ananassaft, die Sojasauce, Tomatenmark, Zucker und Essig mischen. Das Ganze für 5 Minuten auf 100 °C aufkochen lassen.
5. Sauce andicken
In einer kleinen Schüssel die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren. Sobald die Sauce kocht, die angerührte Speisestärke langsam einrühren, bis die Sauce eine leicht dickflüssige Konsistenz erreicht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Anrichten und servieren
Das gegarte Gemüse, das Hähnchen und die Ananasstücke in eine große Schüssel geben und mit der süß-sauren Sauce vermengen. Den lockeren Basmatireis auf Teller verteilen, das Hähnchen süß-sauer darauf anrichten und genießen.
Warum solltest du dieses Rezept ausprobieren?
✅ Gesund & ausgewogen: Dieses Gericht vereint Proteine, gesunde Fette und wertvolle Vitamine in einer köstlichen Mahlzeit.
✅ Schnell & einfach: In nur 30 Minuten kannst du ein authentisches, asiatisches Gericht zu Hause genießen.
✅ Perfekt für Meal-Prep: Hält sich gut im Kühlschrank und schmeckt auch aufgewärmt fantastisch!
✅ Aromatisch & exotisch: Die perfekte Mischung aus süß, sauer, würzig und fruchtig macht dieses Rezept unwiderstehlich.
Fazit
Dieses Hähnchen süß-sauer ist ein echter Klassiker der asiatischen Küche, der mit seinen kontrastreichen Aromen und der einfachen Zubereitung überzeugt. Die Kombination aus saftigem Hähnchen, knackigem Gemüse und fruchtiger Ananas macht das Gericht zu einer perfekten Wahl für ein leichtes, aber sättigendes Abendessen.
Ob für ein schnelles Familienessen oder als besonderes Gericht für Gäste – dieses Rezept wird garantiert begeistern!
Guten Appetit! 🍛🍍🥢
