Lust auf ein schnelles, gesundes und aromatisches Gericht? Gebratener Gemüse-Reis mit Garnelen ist ein echtes Highlight der asiatischen Küche! Dieses Rezept vereint die knackige Frische von Gemüse, den zarten Geschmack von Garnelen und die würzige Tiefe von Sojasauce und Chili zu einer perfekten Kombination.
Dank der schnellen Zubereitung im Wok oder in der Pfanne ist dieses Gericht ideal für ein leckeres Mittag- oder Abendessen. Ob als leichte Mahlzeit nach einem langen Tag oder als köstliches Gericht für Gäste – dieser gebratene Reis ist immer eine gute Wahl.
Zutaten für 4 Portionen
- 450 g Garnelen (gekocht, tiefgefroren)
- 150 g Erbsen (tiefgefroren)
- 300 g Jasminreis
- 1 Prise Salz
- 4 Karotten
- 1 gelbe Paprika
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 4 Eier
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 2 EL Öl
- 1 Prise gemahlene Chili
- 4 EL Sojasauce
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Vorbereitung der Zutaten
✔ Garnelen und Erbsen ca. 2 Stunden vorher im Kühlschrank auftauen.
✔ Jasminreis mit 450 ml gesalzenem Wasser aufkochen, dann bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten garen.
✔ Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
✔ Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.
✔ Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden, dabei weiße und grüne Teile trennen.
✔ Garnelen waschen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
2. Eier vorbereiten
🥚 Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen.
🥚 Die grünen Frühlingszwiebeln unterrühren.
3. Gemüse und Garnelen anbraten
🔥 Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen.
🔥 Karotten und Paprika ca. 3 Minuten bei hoher Hitze anbraten.
🔥 Weiße Frühlingszwiebeln und Garnelen hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
🔥 Mit Pfeffer und Chili würzen.
4. Reis und Eier hinzufügen
🍚 Erbsen und Sojasauce in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen.
🍚 Den gekochten Reis dazugeben und 1 Minute mitbraten.
🍚 Den Reis etwas beiseiteschieben, sodass ein freier Platz in der Pfanne entsteht.
🍚 Die verquirlten Eier in die Mitte der Pfanne gießen und ca. 1 Minute stocken lassen.
🍚 Alles gut vermengen und ca. 2 Minuten weiter braten, bis die Eier durchgegart sind.
5. Servieren
🍽 Den gebratenen Gemüse-Reis mit Garnelen auf Tellern anrichten und genießen!
Warum ist dieses Rezept so gesund?
✅ Garnelen sind reich an Eiweiß, fettarm und enthalten Omega-3-Fettsäuren.
✅ Jasminreis liefert gesunde Kohlenhydrate und hält lange satt.
✅ Frisches Gemüse versorgt den Körper mit wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen.
✅ Eier sind eine hervorragende Quelle für gesunde Fette und Proteine.
✅ Sojasauce und Chili sorgen für ein intensives, würziges Aroma.
Tipps für das perfekte Gericht
🔥 Garnelen knusprig anbraten – Kurz in etwas Öl braten, bevor sie zum Reis kommen.
🌶 Mehr Würze – Mit Knoblauch, Ingwer oder Sesamöl verfeinern.
🥢 Reis vorher kühlen – Kalter Reis brät besser und wird nicht klebrig.
🍗 Alternative Proteine – Statt Garnelen eignen sich Hähnchen, Tofu oder Tempeh.
Fazit
Gebratener Gemüse-Reis mit Garnelen ist ein unglaublich leckeres, einfaches und schnelles Gericht, das sich perfekt für den Alltag eignet. Die Kombination aus knackigem Gemüse, saftigen Garnelen und duftendem Jasminreis macht es zu einem echten Genuss.
Ob als schnelles Abendessen oder als besonderes Gericht für Gäste – dieses Rezept überzeugt durch Geschmack, Nährstoffe und einfache Zubereitung! Probier es aus und bring den Geschmack Asiens in deine Küche! 🍤🥢
