Süßsaures Schweinefleisch – Ein Klassiker der asiatischen Küche

Süßsaures Schweinefleisch ist eines der bekanntesten Gerichte der asiatischen Küche und begeistert mit seiner perfekten Balance aus süßen, sauren und herzhaften Aromen. Zarte Schweinefleischstreifen werden in einer aromatischen Marinade aus Knoblauch, Ingwer, Sojasauce und Essig eingelegt, anschließend scharf angebraten und mit knackigem Gemüse sowie einer köstlichen süß-sauren Sauce serviert.

Die Kombination aus Paprika, Frühlingszwiebeln, Blattspinat und Tomaten sorgt für eine angenehme Frische und ein harmonisches Geschmackserlebnis. Serviert mit duftendem Langkornreis ist dieses Gericht nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine vollwertige und sättigende Mahlzeit.

Ob für ein schnelles Abendessen oder ein besonderes Essen mit Familie und Freunden – dieses süßsaure Schweinefleisch ist einfach zuzubereiten und schmeckt garantiert jedem!

Zutaten für 4 Portionen

Knoblauchzehen – 3 Stück
Ingwer (frisch) – 20 g
Chili (gemahlen) – 1 Prise
Sojasauce – 2 EL
Essig – 2 EL
Minutensteaks vom Schwein – 600 g
Rote Paprika – 2 Stück
Frühlingszwiebeln – 1 Bund
Blattspinat – 150 g
Strauchtomaten – 2 Stück
Langkornreis – 300 g
Salz – 1 Prise
Öl – 2 EL
Brauner Zucker – 2 TL
Speisestärke – 1 EL

Zubereitung

Schritt 1: Marinade vorbereiten

Den Knoblauch und Ingwer schälen, anschließend fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
In einer Schüssel Knoblauch, Ingwer, eine Prise Chili, Sojasauce und Essig zu einer würzigen Marinade verrühren.

Schritt 2: Fleisch marinieren

Die Minutensteaks vom Schwein unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden.
Die Fleischstreifen mit der Marinade vermengen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen gut einziehen.

Schritt 3: Gemüse vorbereiten

Die Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden.
Die Frühlingszwiebeln putzen und in 2–3 cm lange Stücke schneiden.
Den Blattspinat waschen, trocken schleudern und die dicken Stiele entfernen.
Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in Würfel schneiden.

Schritt 4: Reis kochen

Den Langkornreis mit 700 ml gesalzenem Wasser aufkochen, dann auf niedriger Stufe zugedeckt ca. 12–15 Minuten garen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist.

Schritt 5: Fleisch und Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne oder einem Wok das Öl auf hoher Stufe erhitzen.
Das marinierte Fleisch aus der Marinade nehmen (die Marinade aufbewahren!) und ca. 3 Minuten scharf anbraten, dabei gelegentlich wenden.
Die Paprika und Frühlingszwiebeln hinzufügen und für weitere 2–3 Minuten unter Rühren anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt, aber noch bissfest ist.

Schritt 6: Sauce zubereiten

Das Gericht mit der restlichen Marinade ablöschen, anschließend 150 ml Wasser hinzufügen.
Mit Salz und braunem Zucker würzen.
Den Blattspinat unterheben und zusammenfallen lassen.
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und weitere 2–3 Minuten köcheln lassen, bis sich alle Aromen verbunden haben.
Falls nötig, mit etwas zusätzlichem Essig oder Zucker abschmecken, um das süß-saure Verhältnis perfekt zu balancieren.

Schritt 7: Sauce andicken und Servieren

Die Speisestärke mit etwas Wasser verrühren und in die Sauce einrühren, um sie leicht anzudicken.
Das fertige süßsaure Schweinefleisch mit dem frisch gekochten Reis servieren und nach Belieben mit Frühlingszwiebeln garnieren.

Guten Appetit!

Warum dieses süßsaure Schweinefleisch so besonders ist

✔ Einfach und schnell: Das Gericht ist in 30 Minuten fertig – perfekt für ein stressfreies Abendessen.
✔ Harmonische Aromen: Die perfekte Balance aus süß, sauer, würzig und herzhaft.
✔ Gesunde Zutaten: Frisches Gemüse, mageres Schweinefleisch und nährstoffreicher Blattspinat.
✔ Meal-Prep-freundlich: Das Gericht kann gut vorbereitet und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
✔ Variabel anpassbar: Wer mag, kann zusätzlich Ananasstücke, Zucchini oder Möhren hinzufügen.

Fazit

Dieses süßsaure Schweinefleisch ist ein absoluter Klassiker der asiatischen Küche und überzeugt mit einer perfekten Kombination aus süßen und herzhaften Aromen. Durch die knusprig gebratenen Schweinefleischstreifen, das knackige Gemüse und die köstliche Sauce wird jede Mahlzeit zu einem Genuss.

Ob als schnelles Abendessen oder als besonderes Gericht für Gäste – dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und garantiert ein Highlight auf dem Teller. Probiert es aus und lasst euch von der Vielfalt der asiatischen Küche inspirieren!