Garnelen auf Gemüsereis – Leicht, Aromatisch und Perfekt für Genießer

Ein mediterranes Gericht mit einem Hauch von Exotik – Garnelen auf Gemüsereis sind die perfekte Kombination aus saftigen Meeresfrüchten, aromatischem Gemüse und feinem Parboiled-Reis. Durch die Zugabe von Weißwein, frischen Tomaten, Paprika und Orangen erhält das Gericht eine fruchtig-würzige Note, die perfekt mit den Garnelen harmoniert.

Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch leicht, gesund und voller Geschmack. Mit der frischen Petersilie als Topping bekommt der Gemüsereis eine feine Kräuternote, während die Garnelen mit ihrer zarten Konsistenz das Gericht abrunden.

Ob als schnelles Abendessen, festliches Hauptgericht oder gesundes Mittagessen – dieses Rezept bringt Urlaubsfeeling direkt auf den Teller!

Warum du dieses Gericht lieben wirst?

✔ Mediterrane Aromen – Perfekte Balance aus Gewürzen, frischen Kräutern und Weißwein
✔ Leicht & gesund – Reich an Eiweiß und wertvollen Nährstoffen
✔ Schnell & einfach – In nur 30 Minuten fertig
✔ Besonders aromatisch – Orangen, Weißwein und frische Petersilie sorgen für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis

Zutaten (für 4 Portionen)

Für die Garnelen:

600 g Party-Garnelen (aufgetaut)
1 Prise Salz & Pfeffer
1 Orange

Für den Gemüsereis:

2 gelbe Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
600 g gelbe Paprika
600 g Strauchtomaten
2 EL Olivenöl
0,5 TL edelsüßes Paprikapulver
100 ml trockener Weißwein
400 ml Gemüsebrühe
250 g Parboiled-Reis

Für die Garnitur:

30 g frische Petersilie

Zubereitung – Schritt für Schritt

1. Zutaten vorbereiten

Garnelen am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen, halbieren und fein würfeln.
Paprika waschen, entkernen und grob würfeln.
Tomaten waschen, den Strunk keilförmig entfernen und in kleine Würfel schneiden.

2. Gemüse anbraten & Basis für den Reis vorbereiten

In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen.
Zwiebeln und Paprika ca. 3 Minuten anbraten.
Knoblauch und Tomaten hinzufügen und weitere 1–2 Minuten mitbraten.
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Mit Weißwein ablöschen und aufkochen lassen.

3. Reis garen

Den Reis in die Pfanne geben, mit 250 ml Gemüsebrühe auffüllen und mit geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen, damit der Reis gleichmäßig gar wird.

4. Garnelen vorbereiten

Garnelen abspülen, abtropfen lassen und trocken tupfen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Orange schälen und in dünne Scheiben schneiden.

5. Garnelen auf dem Reis garen

Den Gemüsereis mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Garnelen auf dem Reis verteilen und mit den Orangenscheiben belegen.
Zugedeckt auf niedriger Stufe 3–5 Minuten erwärmen, damit sich die Aromen verbinden.

6. Servieren & Garnieren

Petersilie waschen, trocken schütteln, grobe Stiele entfernen und grob hacken.
Garnelen und Reis mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Tipps für das perfekte Garnelen-Gemüsegericht

✔ Mehr Geschmack? Ein Spritzer Zitronensaft oder eine Prise Chili sorgt für eine intensive Note.
✔ Knusprige Garnelen? Die Garnelen vorher separat in etwas Olivenöl scharf anbraten.
✔ Low-Carb-Variante? Statt Reis eignet sich Blumenkohlreis oder Quinoa als Beilage.
✔ Meal-Prep Tipp: Das Gericht hält sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank und lässt sich einfach aufwärmen.

Warum du dieses Rezept ausprobieren solltest?

Leicht & gesund – Perfekt für eine bewusste Ernährung
Aromatisch & frisch – Die Kombination aus Weißwein, Tomaten und Orangen sorgt für ein einzigartiges Aroma
Schnell & einfach – In nur 30 Minuten auf dem Teller
Mediterrane Küche – Ein Hauch von Urlaub zu Hause

Fazit

Dieses Garnelen-Gericht auf Gemüsereis ist eine wahre Geschmacksexplosion – mit zarten Garnelen, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen. Die Kombination aus saftigen Tomaten, süßer Paprika, feinem Reis und frischer Petersilie macht dieses Rezept nicht nur leicht und gesund, sondern auch besonders aromatisch.

Ob als schnelles Abendessen oder besonderes Gericht für Gäste – diese Mahlzeit bringt mediterranes Flair auf den Teller und überzeugt mit Einfachheit und Raffinesse zugleich.

Guten Appetit! 🍤🍚