Sommerrollen sind ein beliebtes asiatisches Fingerfood, das durch seine Frische und leichte Zubereitung überzeugt. Diese Low-Carb-Sommerrollen im Salatblatt sind eine kohlenhydratarme Alternative zu klassischen Sommerrollen mit Reispapier. Stattdessen werden die Zutaten in knackige Romana-Salatblätter gewickelt, was dem Gericht eine besonders frische und leichte Note verleiht.
Gefüllt mit saftigen Garnelen, knackigem Gemüse und einem würzigen Dip aus Sojasauce, Limette und Chili, sind diese Sommerrollen perfekt für warme Tage, als gesunder Snack oder leichtes Abendessen. Sie sind nicht nur nährstoffreich, sondern auch schnell zubereitet und können nach Belieben variiert werden.
Zutaten für 4 Portionen
- Romana-Salat – 1 Stück
- Karotte – 1 Stück
- Frühlingszwiebel – 1 Stück
- Minigurken – 2 Stück
- Rotkohl – ¼ Kopf
- Bio-Limette – 1 Stück
- Öl – 1 EL
- Party-Garnelen – 150 g
- Salz – 1 Prise
- Schwarzer Pfeffer – 1 Prise
- Sojasauce – 2 EL
- Chili (gemahlen) – ¼ TL
- Brauner Zucker – ½ TL
Zubereitung
Schritt 1: Salatblätter vorbereiten
- Vom Romana-Salat 8 große Blätter vorsichtig abtrennen, gründlich waschen und trocken schütteln.
- Den restlichen Salat in feine Streifen schneiden, erneut waschen und trocken schleudern.
Schritt 2: Gemüse vorbereiten
- Die Karotte schälen, die Enden entfernen und grob raspeln.
- Die Frühlingszwiebel waschen, trocken tupfen, Wurzelansatz entfernen und in feine Ringe schneiden.
- Die Minigurken waschen und längs in dünne Streifen schneiden.
- Den Rotkohl waschen, unschöne Blätter entfernen und in feine Streifen schneiden.
- Die Limette halbieren und den Saft auspressen.
Schritt 3: Garnelen anbraten
- In einer Pfanne 1 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen.
- Die Garnelen rundherum ca. 3 Minuten anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Anschließend kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
Schritt 4: Sommerrollen füllen und rollen
- Die Salatblätter mittig mit den Garnelen, Salatstreifen, Karotten, Frühlingszwiebeln, Gurken und Rotkohl belegen.
- Die Seiten der Blätter nach innen falten und die Blätter von unten nach oben fest aufrollen, sodass eine feste Sommerrolle entsteht.
Schritt 5: Dip zubereiten
- In einer kleinen Schüssel 1 EL Limettensaft, 2 EL Sojasauce, Chilipulver und braunen Zucker verrühren.
- Nach Belieben mit zusätzlichen Gewürzen abschmecken.
Schritt 6: Servieren und Genießen
- Die fertigen Sommerrollen auf einem Teller anrichten.
- Zusammen mit dem Limetten-Sojasaucen-Dip servieren.
- Wer es etwas schärfer mag, kann noch Chiliflocken oder frischen Koriander als Garnitur hinzufügen.
Guten Appetit!
Warum diese Low-Carb-Sommerrollen so besonders sind
✔ Low-Carb & gesund – Durch den Verzicht auf Reispapier und Nudeln sind diese Sommerrollen kohlenhydratarm und voller Nährstoffe.
✔ Schnelle Zubereitung – In nur 20 Minuten fertig – perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.
✔ Knackig & frisch – Der Romana-Salat sorgt für eine angenehme Frische und leichte Konsistenz.
✔ Leicht anpassbar – Funktioniert auch mit Hähnchen, Tofu oder Räucherlachs als Füllung.
✔ Perfekt für Meal-Prep – Die Sommerrollen lassen sich vorbereiten und bleiben im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch.
Fazit
Diese Low-Carb-Sommerrollen im Salatblatt sind die perfekte Wahl für alle, die eine leichte, gesunde und erfrischende Mahlzeit suchen. Die Kombination aus knackigem Gemüse, aromatischen Garnelen und dem würzigen Dip sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Ob als schneller Snack, leichte Mahlzeit oder Fingerfood für Gäste – dieses Rezept überzeugt durch seine Einfache Zubereitung, gesunde Zutaten und den köstlichen Geschmack.
Probiert es aus und genießt die leichte Küche in ihrer besten Form!
