Kabeljau mit Oliven und Kapern ist ein Gericht, das die Einfachheit der Zubereitung mit einem raffinierten Geschmack vereint. Diese mediterrane Delikatesse ist ideal für Liebhaber von Fisch und leichter, gesunder Küche. Der milde Geschmack des Kabeljaus harmoniert perfekt mit der intensiven Würze von Oliven und Kapern. Mit einer Note von trockenem Weißwein und frischen Kräutern wird dieses Gericht zu einem Highlight jeder eleganten Mahlzeit oder festlichen Dinnerparty. Hier ist das Rezept, um dieses exquisite Gericht Schritt für Schritt zuzubereiten.
Zutaten:
- 350 g Kabeljaufilet
- 1 Knoblauchzehe
- Ein Stück Chilischote
- 0,5 Glas trockener Weißwein
- Schnittlauch oder Dill nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Einige schwarze Oliven
- Einige grüne Oliven
- 1 Esslöffel Kapern
Zubereitung:
Vorbereitung des Fisches:
- Kabeljaufilets gut abwaschen und trocknen. Mit Olivenöl einreiben und beidseitig salzen und pfeffern. Die Filets in eine feuerfeste Form legen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.
Aromazugabe:
- Den Knoblauch durch eine Presse drücken und zusammen mit der fein gehackten Chilischote über den Fisch verteilen. Mit fein gehacktem Schnittlauch oder Dill bestreuen und die geschnittenen Oliven sowie Kapern hinzufügen.
Backen mit Wein:
- Den Fisch mit Weißwein begießen. Die Form mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 160-180°C etwa 20-25 Minuten backen. Einige Minuten vor Ende der Backzeit die Folie entfernen, damit der Fisch eine schöne goldene Farbe bekommt. Während des Backens den Fisch gelegentlich mit dem entstandenen Weinsud übergießen.
Servieren:
- Den Fisch heiß servieren, am besten mit einem frischen Salat aus saisonalem Gemüse und knusprigem Brot, um eine vollwertige und gesunde Mahlzeit zu erhalten.
Fazit:
Kabeljau mit Oliven und Kapern ist ein Gericht, das nicht nur Fischliebhaber begeistern wird, sondern auch alle, die nach schmackhaften und gesunden Mahlzeiten suchen. Dieses Rezept bringt die Sonne des Mittelmeers auf den Tisch und eignet sich hervorragend als Hauptgericht für jeden Anlass. Dank der einfachen Zubereitung können selbst Küchenneulinge dieses Gericht mit Erfolg nachkochen und sich an seinem einzigartigen Geschmack und Aroma erfreuen. Kabeljau mit Oliven und Kapern ist ein Beweis dafür, dass gesundes Essen sowohl einfach zuzubereiten als auch äußerst lecker sein kann. Guten Appetit!
