Gegrillte Hühnerleber ist ein Gericht, das mit seiner Zartheit und Geschmacksvielfalt überrascht. Es ist ein hervorragender Vorschlag für alle Grillliebhaber, die nach einer Abwechslung zu den traditionellen Grillgerichten suchen. Hühnerleber, bekannt für ihre Nährwerte, wird in Kombination mit einer aromatischen Marinade und Beilagen zu einem wahren Gaumenschmaus. Das Einlegen in Milch macht die Leber besonders zart und mildert den typischen bitteren Geschmack. Dieses Gericht wird sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistern und ist eine großartige Möglichkeit, das Grillmenü zu bereichern.
Zutaten:
- Hühnerleber: 600 g
- Milch: 200 ml
- Olivenöl: 50 ml
- Zitronensaft: 1 Esslöffel
- Gemahlener Ingwer: 1/2 Teelöffel
- Scharfer Senf: 1 Teelöffel
- Wildgeflügelgewürz: 1 Teelöffel
- Salz, Pfeffer: nach Geschmack
- Zucchini: 2 Stück
- Geräucherter Speck: 50 g (mager)
- Salatblätter: zum Servieren
Rezept und Zubereitung:
Vorbereitung der Leber: Die Leber gründlich waschen, Adern und Fett entfernen. Dann die Leber mit Milch bedecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. Dies macht das Fleisch weicher und reduziert die Bitterkeit.
Marinade: In einer Schüssel Olivenöl, Senf, Ingwer, Geflügelgewürz und Zitronensaft vermischen. Die abgetropfte Leber in der Marinade wälzen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen gut einziehen können.
Zubereitung der Beilagen: Den Speck in dünne Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Die Zucchini mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern.
Grillen: Die Leber in Speckscheiben wickeln und mit Zahnstochern fixieren. Auf einem mittelheißen Grill etwa 5-7 Minuten auf jeder Seite grillen. Die Zucchini auf beiden Seiten grillen, bis leichte Grillspuren sichtbar sind.
Servieren: Die gegrillte Leber auf Salatblättern anrichten und die gegrillte Zucchini daneben legen. Die gesamte Mahlzeit kann mit frischen Kräutern für zusätzlichen Geschmack und Aroma bestreut werden.
Zusammenfassung:
Gegrillte Hühnerleber, gewürzt mit aromatischen Gewürzen, umwickelt mit Speck und serviert mit gegrillter Zucchini, ist ein Gericht voller Geschmack und Eleganz. Es ist eine ausgezeichnete Wahl für alle, die ihre Gäste mit einem außergewöhnlichen Grillgericht überraschen möchten. Die einfache Zubereitung und die Verfügbarkeit der Zutaten machen es zu einer idealen Wahl für jeden Anlass. Zartes Leberfleisch kombiniert mit kräftigen Beilagen ergibt eine unvergessliche Komposition, die auch die anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellen wird.
