Fusilli mit gerösteter Paprika und Petersilien-Sauce ist ein Gericht, das mit seinem intensiven Geschmack und Aroma begeistert und gleichzeitig durch seine Einfachheit überrascht. Die Kombination aus süßer, gerösteter Paprika, erfrischender Petersilie und einem Hauch Zitrone ergibt eine Sauce voller Tiefe, die perfekt mit dem delikaten Geschmack der Pasta harmoniert. Dieses Gericht kann sowohl als alltägliches Mittagessen als auch als elegantes Abendessen für besondere Anlässe dienen. Die einfache Eleganz und der Reichtum an Aromen machen die Fusilli mit gerösteter Paprika und Petersilien-Sauce zu einem Genuss für selbst die anspruchsvollsten Gaumen.
Zutaten:
- 100 g Fusilli
- 1 kleine gelbe Paprika
- 1 Handvoll frische Petersilie
- 2 EL geriebener Parmesan (zusätzlich zur Dekoration)
- Saft von 1/4 Zitrone
- 1/4 Knoblauchzehe
- Prise Zucker
- Jodiertes Meersalz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
Rezept und Zubereitung:
Paprika rösten: Beginnen Sie mit dem Rösten der Paprika. Legen Sie die Paprika in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 20-30 Minuten, bis die Haut fast schwarz, aber nicht verbrannt ist. Legen Sie die heiße Paprika dann in einen Plastikbeutel und lassen Sie sie etwa 10 Minuten ruhen, was das Schälen erleichtert. Schälen Sie die Paprika, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
Pasta kochen: In der Zwischenzeit kochen Sie die Fusilli in leicht gesalzenem Wasser al dente gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Gießen Sie das Wasser ab und bewahren Sie etwas Kochwasser auf.
Sauce zubereiten: Mischen Sie in einer Schüssel die Zutaten für die Sauce: geschnittene geröstete Paprika, fein gehackte Petersilie, geriebenen Parmesan, durch eine Presse gedrückten Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl. Würzen Sie mit einer Prise Zucker, Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Alles gut vermischen.
Zutaten kombinieren: Fügen Sie die vorbereitete Paprika-Sauce zu den abgetropften Fusilli hinzu. Rühren Sie vorsichtig, damit die Sauce gleichmäßig die Pasta bedeckt. Wenn das Gericht zu trocken erscheint, fügen Sie etwas von dem Kochwasser hinzu.
Servieren: Die Pasta auf Teller verteilen und mit zusätzlichem geriebenen Parmesan bestreuen.
Zusammenfassung:
Fusilli mit gerösteter Paprika und Petersilien-Sauce ist ein Gericht, das Einfachheit mit raffiniertem Geschmack verbindet. Ideal für alle, die gesunde, schmackhafte Mahlzeiten schätzen, die nicht stundenlange Vorbereitung erfordern. Die geröstete Paprika verleiht der Sauce einen süßen und tiefen Geschmack, der zusammen mit erfrischender Petersilie und Zitrone eine einzigartige Komposition ergibt. Dieses Gericht zeigt, wie man aus einfachen Zutaten eine Mahlzeit zaubern kann, die Familie und Gäste gleichermaßen beeindrucken wird.
