Conchigliette-Nudeln mit roten Bohnen sind ein Gericht, das traditionelle italienische Aromen mit einem Hauch von Moderne verbindet. Dies ist ein Vorschlag für diejenigen, die die Kombination aus Einfachheit und Geschmacksreichtum schätzen. Dank der Verwendung von Speck, roten Bohnen und Tomatenmark ist dieses Gericht nicht nur sättigend, sondern auch voller Aromen. Es ist die perfekte Wahl zum Mittag- oder Abendessen, wenn wir etwas nahrhaftes brauchen, aber gleichzeitig einzigartige Aromen genießen möchten.
Zutaten:
- 100 g Speck
- 1000 g Tomatenpüree
- 50 g Zwiebel
- 50 ml Olivenöl
- Frisches Basilikum
- Gemahlener scharfer Paprika nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- 400 g Hartweizengrieß (für den Teig)
- 4 Eier (für den Teig)
- 40 g Salz (für den Teig)
- 3 Dosen rote Bohnen
Zubereitung:
Teigzubereitung:
- Teig vorbereiten: Hartweizengrieß, Eier und Salz in einem Mixer zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Conchigliette formen: Den Teig mit einem Conchigliette-Aufsatz zu Muschelnudeln formen.
Sauce vorbereiten:
- Speck und Zwiebel anbraten: In einem tiefen Topf das Olivenöl erhitzen und den gewürfelten Speck sowie die gehackte Zwiebel anbraten.
- Bohnenpüree hinzufügen: Eine Dose rote Bohnen pürieren und in den Topf geben.
- Tomatenpüree und Basilikum hinzufügen: Das Tomatenpüree und etwa 700 ml Wasser hinzufügen. Ganze Basilikumblätter in den Topf geben und mit Salz abschmecken.
- Simmertopf: Die Sauce bei geringer Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
Nudeln kochen und Gericht fertigstellen:
- Nudeln kochen: Die vorbereiteten Conchigliette in gesalzenem Wasser etwa 4 Minuten kochen, bis sie mehr als al dente sind.
- Nudeln zur Sauce hinzufügen: Die Nudeln abgießen und zur Sauce in den Topf geben. Etwa 5 Minuten zusammen kochen.
- Würzen: Nach Belieben gemahlene scharfe Paprika hinzufügen.
Servieren:
- Anrichten: Das fertige Gericht auf Teller verteilen und jede Portion mit einem Basilikumblatt garnieren.
Zusammenfassung:
Conchigliette mit roten Bohnen ist ein Beweis dafür, dass traditionelle italienische Gerichte als Inspiration für neue, außergewöhnliche Kreationen dienen können. Die Einfachheit der Zutaten, kombiniert mit einem reichen Geschmack und Aroma, macht dieses Gericht zu einer idealen Wahl für jeden Anlass. Es ist ein Rezept, das jeden begeistern wird, der neue Geschmacksrichtungen entdecken und sich an einzigartigen Kombinationen erfreuen möchte.
