Dieser Salat vereint die Frische der süßen Melone, die Intensität des Parmaschinkens und die Zartheit des Spinats zu einer harmonischen Komposition. Die Kombination mit gerösteten Pinienkernen und einem aromatischen Balsamico-Dressing macht diesen Salat zu einem perfekten sommerlichen Gericht, das nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch beeindruckt.
Zutaten:
- 1/2 Cantaloupe-Melone
- Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer, Zucker
- Saft einer Limette
- 4 EL Pinienkerne
- Extra natives Olivenöl
- Eine Handvoll frische Spinatblätter
- 8 Scheiben Parmaschinken
- Frischer Thymian oder andere frische Kräuter
- Fertiger Balsamico-Dressing (aus der Tube) oder Zutaten für ein hausgemachtes Balsamico-Dressing (Balsamico-Essig, Honig, extra natives Olivenöl, Salz, Pfeffer)
Zubereitung:
- Melone vorbereiten:
- Die Melone schälen und in 8 Stücke schneiden. Mit 1 EL Zucker, etwas Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und mit dem Saft der halben Limette beträufeln. Beiseitestellen.
- Pinienkerne rösten:
- Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Anschließend mit 1 EL extra natives Olivenöl vermischen.
- Spinat vorbereiten:
- Den Spinat waschen und vorsichtig trocknen. Auf vier Teller verteilen.
- Melone und Schinken kombinieren:
- Die Melonenstücke in die Parmaschinkenscheiben wickeln und auf den Spinatblättern anrichten.
- Salat garnieren:
- Den Melonensaft vom Boden des Tellers über die Salate träufeln. Mit den gerösteten Pinienkernen und frischen Thymianblättern bestreuen.
- Den Salat mit zusätzlichem Limettensaft und extra nativem Olivenöl beträufeln, mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und mit Balsamico-Dressing garnieren.
Tipps:
- Für ein hausgemachtes Balsamico-Dressing: Mische Balsamico-Essig mit Honig, extra native Olivenöl, Salz und Pfeffer. Erhitze die Mischung leicht, bis sie eindickt.
Zusammenfassung:
Der Salat mit Melone und Parmaschinken auf Spinat mit Pinienkernen und Balsamico-Dressing ist ein wahres Fest der Aromen und Düfte. Die Kombination aus süßer Melone, zartem Spinat, intensivem Parmaschinken und knusprigen Pinienkernen ergibt eine einzigartige Geschmackskomposition. Der Balsamico-Dressing verleiht dem Salat eine edle Note. Dieses Gericht wird sicherlich die Gaumen aller Feinschmecker erfreuen und jeden sommerlichen Anlass zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis machen. Guten Appetit!
