Cremiges Kürbis-Risotto mit Amaretto ist ein raffiniertes Gericht, das die Sanftheit und den Reichtum der Aromen vereint. Es ist eine Empfehlung für diejenigen, die die Kombination von traditioneller italienischer Küche mit modernen Akzenten schätzen. Aromatischer Kürbis, kombiniert mit einem Hauch von Amaretto, schafft eine unvergessliche Geschmackssymphonie, die sich ideal für ein elegantes Mittag- oder Abendessen eignet.
Zutaten:
- 200 g Risotto-Reis
- 200 g Kürbis
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 Tasse Butter
- 1 EL trockener Weißwein
- 1 EL Frischkäse
- Einige geröstete Mandeln
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- 600 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Parmesan
Rezept und Zubereitung:
Vorbereitung der Zutaten
Den Kürbis in kleine Würfel schneiden. Olivenöl mit 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, dann den Reis hinzufügen. Den Reis unter Rühren kurz anbraten, dann den Wein hinzufügen und kochen, bis der Alkohol verdampft ist.
Hinzufügen des Kürbisses
Den geschnittenen Kürbis in die Pfanne geben, umrühren und mit heißer Gemüsebrühe bedecken, so dass der Reis bedeckt ist. Nach Geschmack salzen.
Kochen des Risottos
Auf kleiner Flamme weiterkochen, die Flüssigkeit nach Bedarf auffüllen. Nach 15-20 Minuten, wenn der Reis weich, aber noch al dente ist und das Risotto eine dicke und cremige Konsistenz erreicht hat, zerkleinerte Amarettini und geriebenen Parmesan hinzufügen. Alles gut vermischen.
Abschmecken
Die Pfanne vom Herd nehmen. Die restliche Butter und den Frischkäse zum heißen Reis geben. Mit Pfeffer abschmecken und alles erneut kräftig vermischen.
Servieren
Das heiße Risotto auf Teller verteilen und jede Portion mit gerösteten Mandeln garnieren. Das Risotto sollte sofort serviert werden, um die perfekte Konsistenz und den vollen Geschmack zu erhalten.
Zusammenfassung
Cremiges Kürbis-Risotto mit Amaretto ist ein Gericht, das jeden Liebhaber raffinierter Aromen begeistern wird. Die Zubereitung erfordert etwas Präzision, aber das Endergebnis – ein reichhaltiges, cremiges Risotto mit einer zarten Kürbis- und Amaretto-Note – ist die Mühe wert. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für besondere Anlässe und bringt ein wenig italienische Eleganz und unvergessliche kulinarische Erlebnisse auf den Tisch.
