Mini Calzone mit gegrilltem Gemüse sind eine außergewöhnliche Vorspeise, die die italienische Tradition in Miniaturform mit der Frische und dem Aroma von Gemüse verbindet. Diese Kreation eignet sich hervorragend für Partys, Treffen mit Freunden oder Familienfeiern. Einfach in der Zubereitung und geschmacklich beeindruckend – diese Mini Calzone werden alle Liebhaber kulinarischer Experimente begeistern.

Zutaten:

Für die Füllung:

• 1 kleine rote Paprika
• 1 kleine Zucchini
• 1/3 Aubergine
• 3 Scheiben Zwiebel
• 1 Teelöffel getrocknetes Oregano
• 1 Teelöffel Paprikapulver (geräuchert oder süß) + zusätzlich zum Servieren
• 160 g Käse (Mischung: 80 g Feta und 80 g Mozzarella oder Stracchino oder Ziegenkäse)
• Extra natives Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Für den Teig:

• 1 Päckchen Trockenhefe (7 g) oder 25 g frische Hefe
• 300 ml lauwarmes Wasser
• 1 Teelöffel Zucker
• 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
• 500 g Weizenmehl
• 1 Teelöffel Salz

Zum Servieren:

• Tomatensauce
• Sauerrahm mit Schnittlauch und süßem Paprikapulver
• Extra natives Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Schritt 1: Teigzubereitung

1. In einer großen Schüssel die Hefe im lauwarmen Wasser mit dem Zucker auflösen. Einige Minuten stehen lassen, bis die Hefe aktiviert ist.
2. Das Olivenöl hinzufügen. In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Salz vermischen und nach und nach zu den flüssigen Zutaten geben, dabei ständig rühren, bis ein elastischer Teig entsteht.
3. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und etwa eine Stunde ruhen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.

Schritt 2: Füllung vorbereiten

1. Die rote Paprika, Zucchini, Aubergine und Zwiebel in kleinere Stücke schneiden.
2. Das Gemüse mit Salz bestreuen und portionsweise in einer Grillpfanne oder einem Ofengrill etwa 30 Minuten bei niedriger Hitze grillen, gelegentlich umrühren. Alternativ kann das Gemüse im Ofen gebacken oder unter dem heißen Grill des Ofens gegrillt werden.
3. Nach dem Grillen das Gemüse in kleinere Stücke schneiden und mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Oregano würzen. Das extra native Olivenöl, den zerbröckelten Feta-Käse und den abgetropften und geschnittenen Mozzarella oder den gewählten anderen Käse hinzufügen. Die Füllung gut vermischen und beiseite stellen.

Schritt 3: Mini Calzone formen

1. Den aufgegangenen Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche etwa 0,7 cm dick ausrollen. Kreise mit einem Durchmesser von etwa 8 cm ausstechen.
2. Auf die Mitte jedes Teigkreises einen flachen Löffel der Füllung geben. Die Teigränder zusammenfalten und festdrücken, um kleine Teigtaschen zu formen. Die Teigtaschen auf ein mit Olivenöl bestrichenes Backblech legen.

Schritt 4: Backen

1. In die Schüssel mit der restlichen Füllung 2 Esslöffel extra natives Olivenöl und 1/2 Teelöffel Paprikapulver geben und vermischen.
2. Die Oberfläche der Teigtaschen mit dieser Mischung bestreichen und den Ofen auf 210 Grad Celsius vorheizen. Die Mini Calzone etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Schritt 5: Servieren

1. Die Mini Calzone mit Tomatensauce, Sauerrahm mit Schnittlauch und süßem Paprikapulver sowie extra nativem Olivenöl, Salz und Pfeffer servieren.

Zusammenfassung

Mini Calzone mit gegrilltem Gemüse sind nicht nur ein schmackhafter Snack, sondern auch eine Möglichkeit, auf eine kulinarische Reise ins sonnige Italien zu gehen. Die Kombination aus knusprigem Teig, saftigem Gemüse und aromatischem Käse macht jeden Bissen zu einem wahren Genuss. Dieses einfache, aber geschmacklich beeindruckende Gericht bringt eine Fülle von Aromen und Düften auf den Tisch und macht jedes Treffen zu einem besonderen kulinarischen Erlebnis. Guten Appetit!