Lasagne ist ein klassisches italienisches Gericht, das weltweit große Beliebtheit genießt. Während die traditionelle Version mit Hackfleisch und Tomatensauce unbestreitbar lecker ist, gibt es viele Varianten, die überraschen und verzaubern können. Eine davon ist Lasagne mit Hähnchen und Spinat – eine Kombination aus zartem Hähnchen, frischem Spinat und dem reichen Geschmack von Béchamelsauce. Die Zubereitung dieses Gerichts mag zeitaufwändig erscheinen, aber das Endergebnis wird den Aufwand sicherlich lohnen. Hier ist ein vollständiges Rezept für diese exquisite Auflauf, das Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung führt.
Zutaten für 4 – 6 Portionen:
- 9 Lasagneplatten (fertig oder hausgemacht)
- 50 g Mandelblättchen
- 1 Hähnchenfilet (bei Bedarf mehr verwenden)
- 1 Esslöffel Mehl
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 500 g Spinat
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Schalotten
- 1 kleiner Lauch
- 1 Esslöffel Butter und 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 2 Teelöffel getrockneter Estragon
Béchamelsauce:
- 60 g Butter
- 50 g Weizenmehl (4 gestrichene Esslöffel)
- 600 ml Milch
- 1 Teelöffel geriebene Muskatnuss
- 1 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
Tomatensalat:
- 200 g Kirschtomaten
- Basilikum
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- 2 Teelöffel Olivenöl extra vergine
Zubereitung:
Spinat vorbereiten: Den Spinat waschen und auf Papiertüchern oder einem Küchentuch trocknen. In einen Topf geben und unter Rühren erhitzen, bis er zusammenfällt. Dann den Spinat herausnehmen, abtropfen lassen und auf einem Brett in 1-2 cm lange Stücke schneiden. Knoblauch und Schalotten schälen, Lauch gründlich waschen und alle Gemüse fein hacken. In einer Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen, das gehackte Gemüse und Estragon hinzufügen und unter Rühren etwa 5-7 Minuten anbraten. Den Spinat hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, mischen, vom Herd nehmen und in eine Schüssel geben.
Hähnchen vorbereiten: Das Hähnchenfilet waschen, trocknen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Öl bestreichen, in Mehl wenden und den Überschuss abschütteln. Eine Pfanne erhitzen, leicht einfetten und das Filet in der dicksten Stelle halbieren, sodass zwei dickere Teile entstehen. Das Hähnchen etwa 10 Minuten braten, dabei einmal wenden. Aus der Pfanne nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor es geschnitten wird.
Lasagneplatten kochen: In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, die Lasagneplatten hineingeben und 2 Minuten kochen. Auf einem Küchentuch nebeneinander legen, um sie abtropfen zu lassen.
Béchamelsauce: Butter in einer Pfanne oder einem Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und etwa 2 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Nach und nach Milch einrühren und ständig rühren, bis die Sauce eindickt und glatt wird. Mit Salz, Muskatnuss und weißem Pfeffer würzen, zum Kochen bringen und dann vom Herd nehmen.
Lasagne zubereiten: Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Auflaufform mit Olivenöl extra vergine einfetten. 3 Lasagneplatten auf den Boden der Form legen, mit 3 Esslöffeln Béchamelsauce bestreichen, die Hälfte des Spinats, die Hälfte des geschnittenen Hähnchens und weitere 3 Esslöffel Béchamelsauce darauf geben. Mit 3 weiteren Lasagneplatten bedecken und die Schichten wiederholen. Die letzten Lasagneplatten darauf legen und mit der restlichen Béchamelsauce bestreichen. 20 Minuten backen und 10 Minuten vor Ende der Backzeit mit Mandelblättchen bestreuen.
Tomatensalat: Die Kirschtomaten schneiden und mit Basilikum, Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker, Balsamico-Essig und Olivenöl extra vergine mischen. Nach dem Backen die Lasagne mit dem Tomatensalat servieren.
Zusammenfassung
Lasagne mit Hähnchen und Spinat ist nicht nur ein nahrhaftes Gericht, sondern auch ein wahrer Genuss für den Gaumen. Die Kombination aus zartem Hähnchen, frischem Spinat und der reichhaltigen Béchamelsauce macht jeden Bissen zu einem wahren Vergnügen. Die Zugabe von knusprigen Mandelblättchen und erfrischendem Tomatensalat verleiht diesem Gericht einen einzigartigen Charakter. Die Zubereitung der Lasagne erfordert möglicherweise etwas Zeit und Mühe, aber das Endergebnis wird den Aufwand sicherlich lohnen. Probieren Sie dieses außergewöhnliche Rezept aus und überraschen Sie Ihre Lieben mit einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis. Guten Appetit!
