Pizza mit karamellisiertem Fenchel und Zwiebeln ist eine originelle Variante des klassischen italienischen Gerichts, die alle Liebhaber ungewöhnlicher Geschmackskombinationen begeistern wird. Fenchel, auch als Florentiner Fenchel bekannt, verleiht dieser Pizza ein einzigartiges, leicht anisartiges Aroma, das in Kombination mit süßen, karamellisierten Zwiebeln eine besondere Geschmackssymphonie erzeugt. Dieses Gericht beweist, dass Pizza nicht nur auf traditionelle Zutaten wie Salami oder Champignons beschränkt sein muss.
Zutaten:
Für den Teig:
- Weizenmehl: 1,5 Tassen
- Wasser: knapp 1 Tasse
- Trockenhefe: 1 Teelöffel
- Kleie: 1 Esslöffel
- Salz: 1 Teelöffel
- Olivenöl: 1-2 Esslöffel
Für den Belag:
- Zwiebel: 1 mittelgroße
- Zucker: 2 Teelöffel
- Balsamico-Essig: 2 Esslöffel
- Salz, Pfeffer: nach Geschmack
- Kräuter: Salbei, Rosmarin
- Mozzarella: 100 Gramm
- Ketchup: nach Geschmack
- Petersilie: zur Dekoration
- Fenchel: 150 Gramm
- Olivenöl: zum Anbraten
Rezept und Zubereitung:
Teigzubereitung: Mehl mit Salz sieben, Trockenhefe, Kleie (und optional Sesam) hinzufügen, dann Wasser und Olivenöl einrühren. Den Teig elastisch kneten und zum Aufgehen beiseite stellen. Nach dem Aufgehen erneut kneten und auf Backpapier in der gewünschten Form ausrollen. Mit einer Kräutermischung für Pizza bestreuen.
Karamellisieren von Fenchel und Zwiebeln: Zwiebel und Fenchel in Scheiben schneiden, in Olivenöl mit Zucker, Salz, Pfeffer und Kräutern anbraten. Balsamico-Essig hinzufügen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Zusammenstellen der Pizza: Den vorbereiteten Teig gleichmäßig mit geschnittener Mozzarella belegen, dann den karamellisierten Fenchel und die Zwiebeln darauf verteilen. An einem warmen Ort erneut aufgehen lassen.
Backen: Die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 12-15 Minuten backen, bis der Teig knusprig und goldbraun ist.
Servieren: Die fertige Pizza mit frischer Petersilie oder Basilikum garnieren und nach Belieben mit Ketchup servieren.
Zusammenfassung
Pizza mit karamellisiertem Fenchel und Zwiebeln ist eine hervorragende Alternative zu traditionellen Pizzavarianten und bringt frischen Wind in unser Menü. Die Süße der karamellisierten Zwiebeln passt perfekt zum anisartigen Geschmack des Fenchels und schafft unvergessliche Geschmackserlebnisse. Dieses Gericht wird sowohl die Familie als auch Gäste überraschen und begeistern und ist eine großartige Wahl für ein gemeinsames Essen. Guten Appetit!
