Garnelen in Linsencreme ist ein hervorragendes Beispiel dafür, wie scheinbar unpassende Zutaten zu etwas Besonderem und Geschmackvollem kombiniert werden können. Dieses Gericht verbindet die Zartheit der Garnelen mit dem reichen Aroma der Linsencreme, verfeinert mit einem Hauch Brandy, der dem Ganzen eine besondere Note verleiht. Es eignet sich sowohl als elegantes Abendessen als auch als nahrhaftes Mittagessen. Durch die Verwendung von Linsen ist das Gericht reich an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen, was es zu einer gesunden Wahl macht.
Zutaten:
- Garnelen: 100 g
- Mehl: zum Wenden
- Stangensellerie: 50 g
- Zwiebel: 1 Stück
- Karotte: 1 Stück
- Linsen: 150 g
- Toastbrot: 2 Scheiben
- Petersilie: 10 g
- Currypulver: 1 Teelöffel
- Brühe: 800 ml
- Salz: nach Geschmack
- Weißer Pfeffer, gemahlen: nach Geschmack
- Kartoffel: 1 Stück
- Brandy: 50 ml
- Olivenöl: 5 ml
Rezept und Zubereitung:
Zubereitung der Linsen:
Die Linsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
Anbraten des Gemüses:
Stangensellerie, Zwiebel und Karotte klein schneiden und in Olivenöl glasig anbraten.
Kochen der Creme:
Die eingeweichten Linsen und die gewürfelte Kartoffel zu dem angebratenen Gemüse geben. Mit Brühe auffüllen und etwa 30 Minuten kochen, bis alle Zutaten weich sind. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.
Zubereitung der Garnelen:
Die Garnelen reinigen, abspülen und trocknen. Mit Öl beträufeln und in Mehl wenden. In einer heißen Pfanne jede Seite etwa 2 Minuten anbraten. Zum Schluss mit Brandy ablöschen und den Alkohol verdampfen lassen.
Pürieren der Linsen:
Die gekochten Linsen zu einer glatten Creme pürieren.
Servieren:
Die gebratenen Garnelen zur Linsencreme geben und mit frischer Petersilie bestreuen. Das Gericht mit in Würfel geschnittenem und in der Pfanne geröstetem Toastbrot servieren.
Zusammenfassung
Garnelen in Linsencreme ist eine außergewöhnliche Kombination von Geschmacksrichtungen, die selbst die anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellt. Dieses Gericht eignet sich sowohl für besondere Anlässe als auch für ein alltägliches, aber dennoch raffiniertes Mittag- oder Abendessen. Die Leichtigkeit der Garnelen in Verbindung mit der Intensität der Linsen und der feinen Note des Brandys macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis. Guten Appetit!
