Cremige Tomatensuppe mit Stangensellerie, Rotwein und Weinessig ist ein außergewöhnliches Gericht, das nicht nur durch seinen intensiven Geschmack, sondern auch durch seine cremige Konsistenz besticht. Diese Suppe ist sowohl an kühleren Tagen als auch an sommerlichen Abenden eine hervorragende Wahl, wenn man etwas Leichtes, aber zugleich Sättigendes genießen möchte. Die Zugabe von Rotwein und Weinessig verleiht der Suppe ein einzigartiges Aroma und eine geschmackliche Tiefe, die man nicht übersehen sollte. Die fertige Suppe harmoniert perfekt mit geriebenem Parmesan und Basilikum, was für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis sorgt.

Zutaten:

1 EL extra vergine Olivenöl 1 rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen 30 g Butter 2 Stangen Stangensellerie 1/3 Tasse Rotwein 1 TL getrockneter Oregano 500 ml Brühe (z.B. Hühner- oder Gemüsebrühe) 2 x 400 g Dosen gehackte Tomaten (oder 800 g Tomatenpüree, Passata) Salz, Pfeffer, 1 TL Zucker 2 EL Weinessig (z.B. Rotweinessig) Optional: 3-4 Tropfen Tabasco und 1 1/2 EL Ajvar (gebratene, pürierte Gemüse) aus dem Glas

Zubereitung:

1. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
2. Die Hälfte der Butter und den in Stücke geschnittenen Sellerie hinzufügen und 3 Minuten anbraten.
3. Den Rotwein dazugeben und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Getrockneten Oregano und Brühe hinzufügen und aufkochen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
4. Die Tomaten hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Weinessig abschmecken und erneut aufkochen. Nach 10 Minuten Kochzeit die Suppe pürieren.
5. Die restliche Butter sowie optional Tabasco und Ajvar hinzufügen, wenn verwendet. Noch einmal aufkochen und dann vom Herd nehmen.
6. Die Suppe mit geriebenem Parmesan und Basilikum servieren.

Zusammenfassung

Cremige Tomatensuppe mit Stangensellerie ist ein raffiniertes Gericht, das selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker zufriedenstellt. Ihr intensiver Geschmack und die cremige Konsistenz machen sie zu einer hervorragenden Wahl für jede Gelegenheit. Sie kann als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden und garantiert immer ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Die Zugabe von geriebenem Parmesan und Basilikum unterstreicht das Aroma dieser außergewöhnlichen Suppe und macht jeden Bissen zu einem wahren Genuss. Die fertige Suppe kann auch im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag wieder aufgewärmt werden, wobei sie ihre hervorragenden Geschmackseigenschaften beibehält. Guten Appetit!