Focaccia, das italienische Fladenbrot, bekannt für seine knusprige Kruste und sein zartes Inneres, ist nicht nur in Italien beliebt, sondern erobert auch die Herzen von Feinschmeckern weltweit. Seine Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Variationen macht es zu einem perfekten Gericht sowohl als Snack als auch als Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten. Eine der leckersten Varianten ist Focaccia mit Kirschtomaten – eine hervorragende Kombination aus intensivem Tomatengeschmack und knusprigem Teig. Hier ist das Rezept für dieses besondere Gericht sowie einige Tipps, die Ihnen helfen, das perfekte Ergebnis zu erzielen.
Zutaten: (4 Portionen)
- 500 g Weizengrieß oder Hartweizengrieß (Semolina)
- 1 TL Instanthefe
- 1 ½ TL Salz
- 400 ml Wasser
- Extra natives Olivenöl
- 2 TL getrockneter Oregano
- 400 g Kirschtomaten
- Grobkörniges Meersalz
- 4 EL Semmelbrösel
Zubereitung:
- Teig zubereiten: In einer großen Schüssel Mehl, Hefe und Salz vermischen. Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen und mit einem Holzlöffel umrühren, bis sich die Zutaten verbinden. Der Teig sollte eine dichte, klebrige Konsistenz haben. Nach dem Mischen leicht mit Olivenöl bestreichen, abdecken und für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit der Teig aufgehen kann.
- Teig formen: Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen. Den Teig vorsichtig dehnen, falten und diesen Vorgang mehrmals wiederholen. Dann den Teig zu einem Rechteck in der Größe der Form (25 x 36 cm) strecken, die zuvor mit Olivenöl eingefettet und mit Semmelbrösel bestreut wurde.
- Belag hinzufügen: Den Teig zu den Rändern der Form strecken und die halbierten Kirschtomaten mit der Schale nach oben darauf verteilen. Die Tomaten leicht in den Teig drücken. Mit getrocknetem Oregano bestreuen und mit 3 EL extra native Olivenöl beträufeln. Den Teig für eine Stunde gehen lassen.
- Backen: Den Backofen auf 230°C vorheizen. Die aufgegangene Focaccia in den Ofen geben und 25 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Die letzten 2-3 Minuten die Grillfunktion einschalten, damit die Oberfläche noch knuspriger wird. Die fertige Focaccia aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.
Tipps:
- Weizengrieß oder Hartweizengrieß verleiht der Focaccia ihre charakteristische Knusprigkeit und Textur, daher sollte dieser nicht durch normales Mehl ersetzt werden.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Belägen für die Focaccia, zum Beispiel mit Oliven, Knoblauch oder frischen Kräutern.
Zusammenfassung
Focaccia mit Kirschtomaten ist nicht nur ein schmackhafter Snack, sondern ein wahres Fest für den Gaumen. Der knusprige Teig, aromatische Kräuter und der intensive Geschmack der Tomaten machen jeden Bissen zu einem besonderen Erlebnis. Die Zubereitung dieser italienischen Spezialität kann etwas zeitaufwendig sein, aber das Endergebnis belohnt alle Mühen. Kochen Sie mit Leidenschaft und genießen Sie die kulinarischen Genüsse mit Focaccia mit Kirschtomaten! Buon appetito!
