Die italienische Küche ist bekannt für ihre Einfachheit, Frische der Zutaten und den Reichtum der Aromen. Eines der besonderen Gerichte, das diese Eigenschaften perfekt widerspiegelt, ist Panzanella – ein Brotsalat mit Tomaten und Zwiebeln. Obwohl dieses Gericht unscheinbar erscheinen mag, begeistert es mit seinem Geschmack und Aroma. In diesem Artikel werfen wir einen genaueren Blick auf dieses Rezept und seine Zubereitung.
Zutaten: (1 Portion)
- 350 g Tomaten (z.B. Ochsenherz)
- Optional: 1 gelbe Tomate
- 1/4 kleine Zwiebel
- 2 Scheiben Brot
- Einige Blätter Basilikum
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 3 Esslöffel geriebener Parmesan
- Meersalz
Zubereitung:
Zubereitung der Zutaten:
- Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in sehr dünne Halbringe schneiden. Brot im Toaster oder in einer Pfanne rösten und dann in Stücke schneiden.
Salat zusammenstellen: 2. In einer großen Schüssel oder Salatschüssel die Tomaten (samt Saft), Brotwürfel, Zwiebeln und zerpflückte Basilikumblätter schichtweise anordnen. Versuche, die Zutaten gleichmäßig zu verteilen.
Zugabe des Dressings: 3. Den Salat mit nativem Olivenöl extra beträufeln. Anschließend mit geriebenem Parmesan bestreuen. Nach Belieben mit Meersalz würzen.
Optionale Zutaten: 4. Um den Geschmack des Salats zu bereichern, kannst du einige zusätzliche Zutaten hinzufügen, wie z.B. konzentrierten Balsamico-Essig, Gurkenscheiben, gehackten Knoblauch oder Anchovis.
Sanftes Mischen: 5. Die Salatzutaten vorsichtig mischen, damit das Öl und die Gewürze jeden Brot- und Tomatenstück gleichmäßig bedecken.
Zusammenfassung:
Panzanella ist nicht nur ein Salat – es ist ein wahres Fest für den Gaumen, das dich direkt in die italienischen Gärten voller frischer Gemüse und aromatischer Kräuter entführt. Einfach in der Zubereitung, voller Frische und intensiver Aromen, wird dieser Brotsalat mit Tomaten und Zwiebeln sicherlich deine Geschmacksknospen verzaubern. Probiere, Panzanella zu Hause zuzubereiten und genieße den Geschmack der traditionellen italienischen Küche! Buon appetito!
