Pfannkuchen sind eines dieser Gerichte, die sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben. Ihre außergewöhnliche Vielseitigkeit ermöglicht es, mit verschiedenen Füllungen zu experimentieren – von süß bis herzhaft. Heute präsentieren wir ein Rezept für Pfannkuchen mit Spinat und weißem Käse, das Zartheit und Geschmacksreichtum vereint und sich ideal für ein Mittagessen, Abendessen oder sogar einen eleganten Brunch eignet. Die Zugabe von Saint-Félicien-Käse verleiht der Füllung eine cremige Konsistenz, während eine Prise Muskatnuss dem Gericht eine besondere Geschmackstiefe verleiht.
Zutaten:
Teig:
- Eier: 2 Stück
- Milch: 600 ml
- Weizenmehl: 1 Tasse
- Salz: 0,25 Teelöffel
- Olivenöl: 2 Esslöffel
Füllung:
- Frischer Spinat: 400 g
- Butter: 1 Esslöffel
- Muskatnuss: 0,25 Teelöffel
- Salz: 1 Prise
- Schwarzer Pfeffer: 1 Prise
- Saint-Félicien-Käse: 200 g
Rezept und Zubereitung:
Schritt 1: Teig zubereiten
- In eine große Schüssel die Eier geben, Milch, Salz und Olivenöl hinzufügen und gut verrühren.
- Das Weizenmehl sieben, um Klumpen zu vermeiden, und nach und nach zu den flüssigen Zutaten geben, dabei ständig rühren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
- Den Teig etwa 15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2: Pfannkuchen braten
- Eine trockene Pfanne (am besten eine Pfannkuchenpfanne) erhitzen und dünne Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten.
- Die Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und mit einem Tuch abdecken, damit sie nicht austrocknen.
Schritt 3: Füllung zubereiten
- Den Saint-Félicien-Käse in Würfel schneiden.
- In einer Pfanne die Butter schmelzen und den gewaschenen und getrockneten Spinat hinzufügen.
- Braten, bis der Spinat weich wird und an Volumen verliert.
- Die Gewürze hinzufügen: Muskatnuss, Salz und Pfeffer, dann den gewürfelten Käse unterrühren.
- Rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und eine einheitliche, cremige Masse entsteht.
Schritt 4: Pfannkuchen füllen
- Auf jeden Pfannkuchen etwa 2 Esslöffel der Füllung auf eine Hälfte geben, dann die Pfannkuchen zur Hälfte falten und nochmals zur Hälfte falten, sodass Dreiecke entstehen.
- Die gefüllten Pfannkuchen können zusätzlich in einer trockenen Pfanne angebraten werden, um sie knusprig zu machen.
Zusammenfassung
Pfannkuchen mit Spinat und weißem Käse sind eine ausgezeichnete Wahl für alle, die zarte Geschmacksrichtungen mit einer Hauch von Raffinesse schätzen. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Hauptgericht, aber auch als warme Zwischenmahlzeit bei Treffen mit Freunden. Die einfache Zubereitung und die Verfügbarkeit der Zutaten machen es zu einer hervorragenden Wahl für jede Gelegenheit. Guten Appetit!
