Der Auflauf mit Auberginen und Feta ist ein Gericht, das uns geschmacklich direkt ins sonnige Griechenland versetzt. Dieses Rezept ist perfekt für alle Liebhaber der mediterranen Küche, denn es vereint die Zartheit der Aubergine, die Salzigkeit des Fetas und die aromatische Vielfalt der Gewürze. Diese vegetarische Delikatesse ist nicht nur lecker, sondern auch farbenfroh und eignet sich daher für jede Gelegenheit – vom täglichen Mittagessen bis zum festlichen Abendessen. Dank der einfachen Zubereitung und der Verfügbarkeit der Zutaten kann dieser Auflauf schnell zu Ihrem kulinarischen Highlight werden.

Zutaten:

• 600 g Auberginen
• 3 EL Allzweckgewürz (z.B. Delikat)
• 1 Tasse Sauerrahm (18% Fett)
• 200 g Oliven
• 1 Packung Fetakäse
• 1 Bund Petersilie
• 3 EL Ketchup
• 2 Eier
• 1 EL Olivenöl
• 2 EL Semmelbrösel
• 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Muskatnuss

Zubereitung:

Schritt 1: Vorbereitung der Auberginen

1. Die Auberginen waschen, in Scheiben schneiden und mit dem Allzweckgewürz bestreuen. 15 Minuten ruhen lassen, damit die Scheiben Wasser ziehen.
2. Nach dieser Zeit die Scheiben mit Küchenpapier trocken tupfen.

Schritt 2: Schichten des Auflaufs

1. Die Oliven halbieren und die Petersilie fein hacken.
2. Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
3. Die Auberginenscheiben auf den Boden der Form legen und die Oliven darüber verteilen.

Schritt 3: Zubereitung der Soße

1. In einer Schüssel den Sauerrahm mit den Eiern vermischen und mit Pfeffer, etwas Salz und Muskatnuss würzen.
2. Die Soße über die Schichten in der Form gießen.

Schritt 4: Fertigstellung

1. Die gehackte Petersilie über den Auflauf streuen.
2. Den Ketchup gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen und zum Schluss den zerbröselten Feta darüber geben.
3. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 25 Minuten backen.

Zusammenfassung

Der Auflauf mit Auberginen und Feta zeigt eindrucksvoll, wie einfache Zutaten zu etwas Besonderem und Außergewöhnlichem werden können. Mit diesem Gericht können Sie die Aromen der mediterranen Küche genießen, ohne das Haus zu verlassen. Es ist eine Speise, die sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber, die nach einer fleischlosen Inspiration suchen, zufriedenstellen wird. Die saftigen Auberginen, aromatischen Gewürze, die cremige Soße und die charakteristische Salzigkeit des Fetas bilden eine Kombination, die sicherlich alle Gäste begeistern wird. Guten Appetit!