Die asiatische Küche ist weltweit bekannt für ihre Vielfalt, die Intensität ihrer Geschmacksrichtungen und Aromen. Eines ihrer charakteristischsten Gerichte ist eine aromatische Suppe, die die Essenz der asiatischen kulinarischen Traditionen verkörpert. Heute präsentiere ich ein Rezept für eine Garnelensuppe, deren Geschmacks- und Aromareichtum Sie in die entlegensten Winkel Asiens entführen wird. Mit kräftigen Zutaten wie gelber Currypaste, Kokosdrink und frischem Gemüse ist diese Suppe ein ideales Gericht für ein wunderbares Mittagessen. Ich lade Sie ein, dieses Rezept auszuprobieren und eine unvergessliche kulinarische Reise zu erleben, ohne das Haus zu verlassen.

Zutaten

• 300 ml Hühnerbrühe
• 1 Zwiebel
• 1 Esslöffel Kokosblütenzucker
• 1 Knoblauchzehe
• 150 g Zuckerschoten
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 500 ml Kokosdrink
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 rote Chilischote
• 1 rote Paprika
• Eine Prise schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel Sojasauce
• Eine Prise Salz
• 70 g Babyspinat
• 1 Esslöffel gelbe Currypaste

Zusätzlich:

• 15 g Schwarzkümmel
• 1 Frühlingszwiebel
• 1 Limette
• 70 g Reisnudeln

Garnelen:

• 2 Knoblauchzehen
• 720 g Garnelen
• 30 g Butter
• 1 Bund Petersilie
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Eine Prise Salz

Rezept

Schritt 1: Gemüse anbraten In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel, den durch eine Presse gedrückten Knoblauch und die gehackte Chilischote hinzufügen. 2 Minuten anbraten, dann die gelbe Currypaste und das Tomatenmark hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.

Schritt 2: Kokosdrink und Brühe hinzufügen Den Kokosdrink und die Hühnerbrühe in den Topf gießen. Kokosblütenzucker, Sojasauce, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Schritt 3: Restliches Gemüse hinzufügen Die Paprika in Streifen schneiden und zusammen mit den Zuckerschoten und dem Spinat in die Suppe geben. 5 Minuten kochen lassen.

Schritt 4: Reisnudeln kochen Die Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten.

Schritt 5: Garnelen zubereiten In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gesäuberten Garnelen anbraten, bis sie goldbraun sind. Den durch eine Presse gedrückten Knoblauch und eine Prise Salz hinzufügen und 2 Minuten braten. Zum Schluss die Butter und die gehackte Petersilie hinzufügen.

Schritt 6: Suppe servieren Die vorbereiteten Garnelen in die Suppe geben. Die gekochten Reisnudeln in Schüsseln geben und mit der Suppe übergießen. Mit Schwarzkümmel, gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und mit Limettenvierteln servieren.

Zusammenfassung

Die asiatische Garnelensuppe ist eine hervorragende Möglichkeit, eine kulinarische Reise durch Asien zu unternehmen, ohne die eigene Küche zu verlassen. Dank der Kombination intensiver Geschmacksrichtungen und Aromen wie gelber Currypaste, Kokosdrink und frischem Spinat ist jeder Löffel dieser Suppe ein Fest für die Sinne. Dieses Gericht kann den täglichen Speiseplan auf wunderbare Weise bereichern und ihm eine exotische Note verleihen. Ich ermutige Sie, mit dem Rezept zu experimentieren und es an Ihre eigenen Geschmackspräferenzen anzupassen, um jede Portion noch besonderer zu machen.