Hähnchen Tikka Masala ist eines der bekanntesten Gerichte der indischen Küche weltweit. Es wird sowohl in Indien als auch darüber hinaus geliebt und ist ein Beispiel für die perfekte Kombination von reichen Aromen und Geschmacksrichtungen. Zubereitet mit saftigen Hähnchenstücken, die in Joghurt und Garam Masala mariniert und dann in einer würzigen Tomatensoße serviert werden, spricht Hähnchen Tikka Masala sowohl Liebhaber von scharfen als auch von milderen Gerichten an. Hier ist ein detailliertes Rezept für dieses besondere Gericht.

Zutaten

Für die Marinade:

• 400 g Hähnchenfilet
• 150 g Naturjoghurt
• 1 EL Olivenöl
• Je 1 TL: geriebener Ingwer, Zimt, scharfer Paprika, Kreuzkümmel
• 1/2 TL Garam Masala

Für die Soße:

• 500 – 680 ml Passata (Tomatenpüree)
• 2 zerdrückte Knoblauchzehen
• 2 EL Butter (am besten geklärte Butter)
• Je 1 TL: scharfer und süßer Paprika, gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 TL Garam Masala
• 1 TL Zucker
• 1 EL Weißweinessig
• 5 – 6 EL Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Beilagen:

• 200 g Basmati-Reis
• Frischer Koriander
• Fladenbrot (Pita, Naan oder Baguette)

Zubereitung

Schritt 1: Hähnchen marinieren

1. Hähnchen in ca. 2 cm große Würfel schneiden, salzen und pfeffern.
2. Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermischen, das Hähnchen hinzufügen und gut umrühren.
3. Mindestens 30 Minuten, am besten jedoch mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren. Vor dem Braten das Hähnchen auf Zimmertemperatur bringen.

Schritt 2: Hähnchen anbraten

1. Hähnchenstücke aus der Marinade nehmen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
2. In einer Grillpfanne oder normalen Pfanne die Hähnchenstücke bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute pro Seite anbraten.

Schritt 3: Soße zubereiten

1. Butter in einem Topf schmelzen, den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten.
2. Alle Gewürze hinzufügen und weitere 1 Minute anbraten.
3. Passata, Zucker, Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen. Aufkochen, dann die Hitze reduzieren und die Soße zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4: Hähnchen hinzufügen

1. Angebratene Hähnchenstücke zur Soße geben und bei sehr niedriger Hitze zugedeckt etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.

Schritt 5: Finalisieren

1. Den Topf vom Herd nehmen und die Sahne einrühren.
2. Heiß servieren, mit frischem Koriander bestreuen und mit Naturjoghurt und Brot nach Wahl sowie Reis anrichten.

Zusammenfassung

Hähnchen Tikka Masala ist ein ideales Gericht für jede Gelegenheit, das die Tiefe und Komplexität von Aromen mit der Einfachheit der Zubereitung verbindet. Die aromatische, würzige Tomatensoße ergänzt perfekt die zarten Hähnchenstücke und schafft ein Gericht, das sowohl befriedigend als auch verlockend ist. Dieses Gericht passt hervorragend zu Reis und frischem Brot und bildet den Höhepunkt jedes Essens, sowohl im täglichen Menü als auch bei besonderen Anlässen.