Garnelen mit Ananas sind ein Gericht, das die Zartheit von Meeresfrüchten mit der exotischen Süße von Ananas verbindet und durch orientalische Gewürze verfeinert wird. Wir präsentieren zwei Varianten dieser Köstlichkeit: kalt und warm, perfekt für verschiedene Anlässe.
Kalte Garnelen
Zutaten:
200 g Cocktailgarnelen, gekocht ¼ Ananas, gewürfelt 100 ml Kokosmilch 2 TL Sojasoße 1 TL Honig 4 EL frischer Koriander, gehackt ½ Limette (Saft und Schale) ½ Knoblauchzehe, gehackt ¼ rote Chilischote, gehackt 80 g Babyspinat Olivenöl, Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Rezept:
Zubereitung der Soße: In einer Schüssel Kokosmilch, Sojasoße, Honig, Limettensaft und -schale, gehackten Knoblauch, Chilischote und gehackten Koriander vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Ananas hinzufügen. Zutaten vermischen: Garnelen und Spinat zur Soße geben, vorsichtig mischen. Servieren: Die Mischung auf einen Teller geben, mit den restlichen Garnelen, Koriander und Chilischote garnieren.
Warme Garnelen
Zutaten:
200 g Cocktailgarnelen, geschält 175 g Ananas, gewürfelt 150 g Butter 100 ml Kokosmilch 50 ml Rum 4 EL frischer Koriander, gehackt ½ Limette (Saft und Schale) ½ Knoblauchzehe, gehackt ¼ rote Chilischote, gehackt 80 g Babyspinat Olivenöl, Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Rezept:
Garnelen braten: Garnelen in einer heißen Pfanne mit Olivenöl je 30 Sekunden pro Seite anbraten. Beiseite stellen. Soße zubereiten: In derselben Pfanne Knoblauch, Chili und die Hälfte der Ananas anbraten. Rum hinzufügen, nach dem Verdampfen Kokosmilch und Butter einrühren. Die dickflüssige Soße mit Limettensaft und -schale sowie Koriander würzen. Servieren: Garnelen und Spinat in die Soße geben, mischen. Alles in einer Schüssel anrichten, mit Ananas und Koriander garnieren.
Zusammenfassung
Garnelen mit Ananas in beiden Varianten sind nicht nur optisch ein Highlight, sondern begeistern auch mit ihrem reichen Geschmack. Die kalte Version ist ideal für heiße Sommertage und bietet eine erfrischende Pause von der Hitze. Die warme Variante mit Rum und dickflüssiger Kokossoße wird zum Star jedes Abendessens. Beide Rezepte vereinen das Beste der asiatischen Küche – Harmonie der Aromen, Würzigkeit der Gewürze und Frische der Zutaten.
