Türkische Eier mit Pfannenbrot sind ein Gericht, das jeden Liebhaber orientalischer Aromen begeistern wird. Es ist eine Kombination aus Einfachheit und raffinierten Geschmacksnoten, perfekt für jede Tageszeit. In dieser Variante treffen traditionelle pochierte Eier auf den reichen Geschmack von Joghurtsoße, süß-scharfer Buttersauce und die Frische von hausgemachtem Pfannenbrot. Hier ist, wie Sie dieses außergewöhnliche Gericht zubereiten können.
Zutaten:
Türkische Eier:
- 2 Eier
- 1 EL Apfelessig
- 1 Tasse griechischer Joghurt
- 1 TL geriebene Zitronenschale
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL frischer Dill
- 2 EL Olivenöl
- 50 g Butter
- 0,5 TL gemahlene Kurkuma
- 0,5 TL Chiliflocken
- 0,5 TL geräuchertes Paprikapulver
Pfannenbrot:
- 150 ml Wasser
- 1 TL Trockenhefe
- 0,5 EL Zucker
- 100 g griechischer Joghurt
- 2 TL Salz
- 310 g Weizenmehl
- 0,25 Bund Petersilie
- 4 EL Butter
- 2 EL Olivenöl
Zusätze:
- 1 Avocado
- 1 Bund frischer Dill
- 0,5 TL Schwarzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Pfannenbrot:
- Vorteig: Hefe, Zucker und Wasser mischen und beiseite stellen, damit die Hefe aktiviert wird.
- Teig: Zum aktivierten Vorteig Joghurt, Olivenöl, Salz und gehackte Petersilie hinzufügen, dann das Mehl unterkneten. Den Teig gut durchkneten, in 5 Teile teilen und nach dem Aufgehen ausrollen und in der Pfanne backen.
Türkische Eier:
- Joghurtsoße: Griechischen Joghurt mit Knoblauch, Zitronensaft und Zitronenschale sowie gehacktem Dill vermischen.
- Pochierte Eier: Eier in Wasser mit Apfelessig pochieren.
- Buttersauce: Butter mit Olivenöl in einer Pfanne schmelzen, Kurkuma, geräuchertes Paprikapulver und Chiliflocken hinzufügen und kurz erhitzen.
Anrichten:
Joghurtsoße auf einem Teller verteilen, pochiertes Ei darauflegen und mit der Buttersauce übergießen. Avocadoscheiben daneben anrichten, mit Schwarzkümmel bestreuen und mit frischem Dill garnieren. Mit Pfannenbrot servieren, das in Stücke gerissen wird.
Zusammenfassung:
Türkische Eier mit Pfannenbrot sind der perfekte Weg, um den Tag mit einem schmackhaften und energiereichen Frühstück zu beginnen oder ein zwangloses, aber besonderes Mittag- oder Abendessen zu zaubern. Dieses Gericht kombiniert die Einfachheit der Zubereitung mit einer Fülle von Geschmacksrichtungen und nimmt uns mit auf eine kulinarische Reise direkt ins Herz der Türkei. Guten Appetit!
