Cannelloni mit Spinat sind ein Gericht, das durch seine Einfachheit in der Zubereitung und gleichzeitig durch eine Vielfalt an Geschmacksnoten begeistert. Die Kombination aus zartem Spinat, cremiger Ricotta, aromatischem Käse und einer tomatigen Soße ergibt ein harmonisches Ganzes, das sowohl als alltägliches Mittagessen als auch als Gericht für besondere Anlässe dienen kann. Die italienische Küche ist bekannt für die Verwendung frischer, geschmacksintensiver Zutaten, und Cannelloni mit Spinat passen perfekt in diese Tradition. Dieses Gericht ist auch eine großartige Option für diejenigen, die nach schmackhaften und gleichzeitig vegetarischen Rezepten suchen.
Zutaten (4 Portionen)
- 150 g Cannelloni-Nudeln
- 450 g gehackter, tiefgefrorener Spinat
- 250 g Ricotta
- 80 g geriebener Hartkäse (z.B. Dziugas, Grana Padano, Parmesan)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Ei
- 1/3 TL geriebene Muskatnuss
- 140 g gelber Mozzarella (z.B. Scheiben, gerieben)
- 1 EL extra natives Olivenöl
Tomatensoße:
- 1 EL extra natives Olivenöl
- 1/2 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g Passata (Tomatenpüree)
- 1/2 Tasse Brühe
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- Prise Chili
Zubereitung
Tomatensoße:
- In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen, die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
- Passata und Brühe hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Oregano und Chili würzen. Bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 10-15 Minuten köcheln lassen.
Spinatfüllung:
- Den Spinat auftauen und gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Spinat mit Ricotta, geriebenem Käse, gepresstem Knoblauch, Ei und Muskatnuss vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Cannelloni füllen und backen:
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Die Cannelloni-Röhren mit der Spinatmischung füllen und in eine mit Olivenöl gefettete Auflaufform legen.
- Alles mit der Tomatensoße übergießen und 25 Minuten ohne Deckel backen.
- Nach 25 Minuten den Mozzarella auf die Cannelloni geben und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Zusammenfassung
Cannelloni mit Spinat sind ein Gericht, das selbst anspruchsvollste Gaumen zufriedenstellt. Es kombiniert perfekt den Geschmack und das Aroma von Spinat, Käse und Tomaten, wodurch eine reichhaltige Palette von Geschmacksnoten entsteht. Es ist die ideale Wahl für jede Gelegenheit, einfach zuzubereiten und gleichzeitig beeindruckend in der Präsentation. Dieses Gericht zeigt, wie man aus einfachen Zutaten etwas wirklich Besonderes und Schmackhaftes zaubern kann. Cannelloni mit Spinat sind auch eine großartige Option für diejenigen, die gesunde, vollwertige Mahlzeiten schätzen. Ohne Zweifel ist dies ein Rezept, das in Ihrem kulinarischen Repertoire nicht fehlen sollte. Buon appetito!
