Spaghetti alla puttanesca ist ein klassisches Gericht der italienischen Küche, das wahrscheinlich aus Neapel stammt. Es ist weltweit bekannt für seine intensiven Geschmäcker und die aromatische Kombination von Zutaten wie Sardellen, Kapern, schwarzen Oliven, Knoblauch und Tomaten. Der Name „puttanesca“ bedeutet wörtlich übersetzt „nach Art der Prostituierten“, was auf den würzigen und charaktervollen Geschmack dieses Gerichts hinweisen könnte. Es ist einfach zuzubereiten, aber äußerst schmackhaft und eignet sich perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, das eine Prise italienisches Temperament an jeden Tisch bringt.
Zutaten für 2 Portionen
- 120 g Spaghetti
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- 3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 4 Sardellenfilets
- 1/3 Tasse schwarze Oliven, abgetropft und gehackt
- 1 gehäufter EL Kapern, abgetropft
- 1/3 TL Chiliflocken
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- 1 Dose gehackte Tomaten
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Gehackte Petersilie
Zubereitung
Schritt 1: Spaghetti kochen
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.
Die Spaghetti abgießen und beiseite stellen.
Schritt 2: Sauce zubereiten
In einem mittelgroßen Topf das Olivenöl erhitzen. Den Knoblauch hinzufügen und leicht anbraten, ohne dass er verbrennt.
Die Sardellenfilets hinzufügen und bei mittlerer Hitze rühren, bis sie zerfallen.
Die gehackten Oliven und Kapern hinzufügen und weitere 3-4 Minuten braten. Mit dem Löffelrücken die Oliven leicht zerdrücken.
Chiliflocken und Oregano hinzufügen, kurz umrühren und braten.
Die gehackten Tomaten aus der Dose hinzufügen und zum Kochen bringen. Mit Pfeffer und einer Prise Salz würzen. Bei leicht geöffnetem Deckel etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3: Zutaten kombinieren
Die gekochten und abgetropften Spaghetti zur Sauce hinzufügen. Bei schwacher Hitze 1-2 Minuten rühren, bis die Spaghetti gut mit der Sauce vermischt sind.
Servieren
Die Spaghetti auf Teller verteilen, mit gehackter Petersilie und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen. Sofort servieren.
Zusammenfassung
Spaghetti alla Puttanesca ist ein charaktervolles Gericht, das einfache Zutaten zu einem reichen Geschmackserlebnis verbindet. Die scharfe, leicht salzige und kräftige Note macht es zu einer idealen Wahl für diejenigen, die nach mehr als nur einer traditionellen Pasta suchen. Die einfache Zubereitung und die leicht erhältlichen Zutaten machen es zu einer perfekten Option für eine schnelle, aber eindrucksvolle Mahlzeit. Dieses Gericht stillt nicht nur den Hunger, sondern bietet auch ein wahres Fest für die Sinne und verbindet die Tiefe und Tradition der italienischen Küche. Buon appetito!
