Die orientalische Küche begeistert mit ihren intensiven Aromen, vielfältigen Gewürzen und kreativen Kombinationen. Ein hervorragendes Beispiel dafür sind die Adana-Kebap-Spieße mit Röstpaprika und Bohnenhummus. Dieses Gericht verbindet die herzhaften, würzigen Spieße aus Hackfleisch mit der milden Süße gerösteter Paprika und der cremigen Textur von Bohnenhummus. Es eignet sich ideal für besondere Anlässe oder als Highlight eines geselligen Essensabends.
Zutaten (für 4 Portionen)
Für die Adana-Kebap-Spieße:
- 600 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Ei
- 0,5 TL Kreuzkümmel
- 20 g frische Minze, fein geschnitten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 8 Holzspieße
Für die Röstpaprika:
- 2 rote Paprika
- 3 gelbe Paprika
- Salz und Pfeffer
Für den Bohnenhummus:
- 500 g weiße Bohnen aus der Dose
- 1 Knoblauchzehe, grob gehackt
- 1 Prise Zucker
- 1 EL Honig
- 1 EL Essig
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL kaltes Wasser
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
1. Vorbereitung der Röstpaprika
Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Paprika waschen, vierteln und die Kerne sowie den Strunk entfernen. Die Viertel mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Für etwa 15 Minuten im Ofen rösten, bis die Haut Blasen wirft.
2. Zubereitung der Adana-Kebap-Spieße
In einer Schüssel das Hackfleisch mit Zwiebelwürfeln, Ei, Kreuzkümmel, der Hälfte der geschnittenen Minze, Salz und Pfeffer gut vermengen. Die Masse gleichmäßig um die Holzspieße formen und auf ein weiteres Backblech legen. Die Spieße zusammen mit der Paprika weitere 15 Minuten im Ofen garen.
3. Zubereitung des Bohnenhummus
In einer Pfanne den gehackten Knoblauch mit Zucker in 1 EL Olivenöl anschwitzen, bis er leicht karamellisiert. Die Bohnen abtropfen lassen und in einem hohen Gefäß mit Honig, Essig, 2 EL Olivenöl und 2 EL Wasser fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die restliche Minze unterheben.
4. Anrichten und Servieren
Die fertigen Adana-Kebap-Spieße zusammen mit den Röstpaprika und dem Bohnenhummus auf Tellern anrichten. Für ein optisches Highlight mit etwas frischer Minze garnieren.
Fazit
Adana-Kebap-Spieße mit Röstpaprika und Bohnenhummus bieten ein vollendetes Geschmackserlebnis aus herzhaften, süßlichen und cremigen Komponenten. Dieses Gericht zeigt, wie einfach und raffiniert zugleich die orientalische Küche sein kann. Es lässt sich hervorragend vorbereiten und passt perfekt zu einem gemütlichen Abendessen mit Familie oder Freunden. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den Aromen in den Orient entführen!
Guten Appetit! 😊
