Das A’la Pesto mit Avocado und Walnüssen auf Tomaten mit Feta vereint die cremige Konsistenz der Avocado mit der knackigen Textur der Walnüsse, dem intensiven Geschmack von Knoblauch und der Frische saftiger Tomaten. Diese gesunde, leichte Vorspeise eignet sich hervorragend als Appetizer, schneller Snack oder Beilage zu Hauptgerichten. Dank der Zutaten, die reich an gesunden Fetten und Proteinen sind, wie Avocado und Walnüsse, stillt dieses Gericht nicht nur den Appetit, sondern liefert auch wertvolle Nährstoffe. Die salzige Feta-Krönung rundet den Geschmack ab und bildet einen perfekten Kontrast zum milden Pesto.
Zutaten
- 1 Avocado
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 4 Teelöffel Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen
- 15 g Feta
- 2 Tomaten
- 20 g Walnüsse
- Meersalz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1. Basis aus Walnüssen und Knoblauch vorbereiten
- Walnüsse und Knoblauch in einem Mörser zerstoßen, bis eine möglichst gleichmäßige Konsistenz entsteht.
- Die Kombination aus Knoblauch und Walnüssen verleiht dem Pesto eine intensive Würze und eine dezente Knusprigkeit, die perfekt zur cremigen Avocado passt.
2. Avocado zubereiten
- Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen.
- In einer Schüssel mit einer Gabel zu einer glatten Masse zerdrücken. Die Avocado bildet die Basis für das Pesto und sorgt für eine cremige Konsistenz sowie einen milden Geschmack.
3. Zutaten kombinieren
- Die zerdrückte Avocado mit der Walnuss-Knoblauch-Mischung aus dem Mörser vermengen.
- Zitronensaft hinzufügen, um Frische zu verleihen und die Avocado vor dem Braunwerden zu schützen.
- Olivenöl dazugeben und mit Meersalz sowie frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Alles gut vermengen, bis die Zutaten eine homogene Masse ergeben.
4. Tomaten vorbereiten
- Tomaten waschen und halbieren.
- Auf einem Teller anrichten und auf jede Tomatenhälfte eine großzügige Portion des vorbereiteten Pestos geben.
5. Feta hinzufügen
- Feta grob zerbröseln und über die Tomaten mit Pesto streuen.
- Der salzige Geschmack des Fetas ergänzt die Cremigkeit der Avocado und die Süße der Tomaten perfekt. Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschließen, um dem Gericht eine leichte Schärfe zu verleihen.
Serviervorschlag
Das A’la Pesto mit Avocado und Walnüssen sollte direkt nach der Zubereitung serviert werden, um die Frische der Zutaten zu bewahren. Es passt hervorragend zu knusprigem Brot oder als Beilage zu einem leichten Mittagessen. Auch als gesunder Snack für Partys eignet sich das Gericht ideal und überzeugt durch seinen originellen Geschmack und die ansprechende Optik.
Zusätzliche Tipps
- Für eine noch aromatischere Note kannst du ein paar Blätter frischen Basilikum oder Petersilie in das Pesto einarbeiten.
- Das Gericht lässt sich auch mit gegrilltem Hähnchen oder geröstetem Gemüse kombinieren, um eine sättigende Mahlzeit zu kreieren.
- Für zusätzlichen Biss kannst du das Gericht mit gerösteten Kürbis- oder Sonnenblumenkernen garnieren.
Fazit
Das A’la Pesto mit Avocado und Walnüssen auf Tomaten mit Feta ist eine leichte, gesunde Vorspeise, die Cremigkeit, Knusprigkeit und aromatische Intensität perfekt vereint. Die Kombination aus Avocado, Walnüssen, Knoblauch und Tomaten bietet ein ausgewogenes Geschmacksprofil und wertvolle Nährstoffe. Dieses Pesto ist in wenigen Minuten zubereitet und überzeugt nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch. Guten Appetit!
