Spaghetti mit Sardellen (auch bekannt als Anchovies) ist ein Klassiker der italienischen Küche – einfach, aber voller Umami und intensiven Geschmacks. Sardellen verleihen dem Gericht eine tiefe, salzige Note, die perfekt mit Olivenöl, Knoblauch und frischer Petersilie harmoniert. Wie bereitet man dieses köstliche und schnelle Gericht zu, das selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker begeistert?
Welche Zutaten werden für Spaghetti mit Sardellen benötigt?
- 200 g Spaghetti – idealerweise von guter Qualität für die perfekte Konsistenz
- 6–8 Sardellenfilets (Anchovies) – für einen intensiven, salzigen Geschmack
- 2–3 Knoblauchzehen – fein gehackt
- 1/4 TL Chiliflocken – optional, für eine leichte Schärfe
- 3–4 EL Olivenöl – zum Anbraten und als Basis für die Sauce
- 2 EL Semmelbrösel – zum Bestreuen für eine knusprige Textur
- frische Petersilie – gehackt, für die Frische
- Salz und Pfeffer – zum Abschmecken
- geriebener Parmesan – optional, zum Bestreuen am Ende
Wie bereitet man Spaghetti mit Sardellen Schritt für Schritt zu?
1. Wie wird die Pasta gekocht?
Koche die Spaghetti gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, am besten al dente, damit sie eine leicht bissfeste Konsistenz behalten. Bewahre vor dem Abgießen eine Tasse Nudelwasser auf – dieses kann später für die Sauce verwendet werden.
2. Wie wird die aromatische Sauce mit Sardellen zubereitet?
Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne und füge den gehackten Knoblauch sowie die Chiliflocken hinzu. Brate alles bei niedriger Hitze an, bis der Knoblauch intensiv duftet, aber nicht verbrennt. Gib die Sardellenfilets dazu und brate sie unter Rühren, bis sie zerfallen und sich mit dem Öl zu einer aromatischen Sauce verbinden.
3. Wie verbindet man die Pasta mit der Sauce?
Gib die gekochten Spaghetti zur Sauce in die Pfanne und füge etwas vom aufgefangenen Nudelwasser hinzu. Vermische alles gründlich, damit die Pasta die Aromen der Sauce aufnimmt und eine cremige Konsistenz erhält. Füge die gehackte Petersilie hinzu und rühre sie vorsichtig unter.
4. Wie verleiht man dem Gericht eine knusprige Note?
Röste die Semmelbrösel in einer separaten, trockenen Pfanne goldbraun und bestreue die fertigen Spaghetti damit. So erhält das Gericht eine angenehme, knusprige Textur, die perfekt mit der weichen Pasta kontrastiert.
Wie serviert man Spaghetti mit Sardellen?
Spaghetti mit Sardellen sollten heiß serviert werden, direkt nach der Zubereitung. Optional kann das Gericht mit geriebenem Parmesan bestreut werden, um den Geschmack zu intensivieren. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als schnelles Mittag- oder Abendessen, besonders für Liebhaber intensiver Aromen.
Ist Spaghetti mit Sardellen ein Gericht für jeden?
Obwohl Sardellen einen kräftigen Geschmack haben, der nicht jedem zusagt, verleihen sie diesem Gericht seinen unverwechselbaren Charakter. Spaghetti mit Sardellen ist eine perfekte Wahl für alle, die mediterrane Aromen und markante Akzente auf dem Teller lieben – ideal für den Alltag oder ein besonderes Abendessen.
