Focaccia ist ein klassischer italienischer Snack, der mit seinem einzigartigen Geschmack und der knusprigen Kruste die Herzen weltweit erobert. Frische Feigen, Gorgonzola und Walnüsse verleihen dieser Variante eine wunderbare Geschmackskombination, die den Charakter dieses Gerichts hervorhebt. Ihre Zubereitung ist einfacher, als man denkt, und das Ergebnis begeistert sowohl geschmacklich als auch optisch. Nimm dir Zeit, die Zutaten vorzubereiten, und genieße das Backen dieser außergewöhnlichen Spezialität, die auf jeder Dinnerparty zum Hit wird.
Welche Zutaten werden benötigt?
Für den Teig:
- 800 g Weizenmehl (Typ 450) – sorgt für eine leichte und lockere Struktur
- 7 g Trockenhefe – lässt den Teig schnell aufgehen
- 1 Prise Meersalz – hebt den Geschmack des Teigs hervor
- 40 ml Olivenöl – macht den Teig geschmeidig und verleiht ein angenehmes Aroma
- 350 ml warmes Wasser – aktiviert die Hefe und macht den Teig elastisch
- 110 g Walnüsse – für einen knackigen Biss und ein nussiges Aroma
Für das Topping:
- 1 Zwiebel – karamellisiert sorgt sie für eine süßlich-intensive Note
- 3 EL Olivenöl – zum Braten und Bestreichen des Teigs
- 6 frische Feigen – für eine natürliche Süße
- 115 g Gorgonzola – für einen intensiven, cremigen Geschmack
Wie bereitet man den Teig zu?
- Trockene Zutaten mischen: Mehl in eine große Schüssel sieben, Salz und Trockenhefe hinzufügen. So verteilt sich die Hefe gleichmäßig und der Teig wird leicht.
- Flüssige Zutaten hinzufügen: Olivenöl und nach und nach das warme Wasser einrühren. Das Wasser sollte etwa 35–40 °C haben – warm, aber nicht heiß, damit die Hefe optimal aktiviert wird.
- Teig kneten: Den Teig etwa 10 Minuten kneten, bis er weich und elastisch ist. Dieser Schritt ist entscheidend für die Konsistenz der Focaccia – je geschmeidiger der Teig, desto besser geht er auf.
- Teig ruhen lassen: Den Teig zu einer Kugel formen, mit einem feuchten Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Wie wird die Focaccia verfeinert?
- Ofen vorheizen: Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
- Zwiebeln karamellisieren: Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun und weich sind.
- Teig formen: Den aufgegangenen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und zu einem Rechteck von etwa 1–2 cm Dicke ausbreiten.
- Topping auftragen: Walnüsse leicht in den Teig drücken. Feigen in Scheiben schneiden und zusammen mit den karamellisierten Zwiebeln und Gorgonzola-Stückchen auf dem Teig verteilen.
Wie lange sollte die Focaccia gebacken werden?
- Backen: Die Focaccia im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Die Oberfläche sollte knusprig und der Boden durchgebacken sein. Falls die Focaccia zu schnell bräunt, kann die Temperatur leicht reduziert oder die Oberfläche mit Backpapier abgedeckt werden.
- Abkühlen lassen: Nach dem Backen die Focaccia kurz ruhen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten wird. Dadurch entfalten sich die Aromen noch besser.
Wie serviert man Focaccia mit Walnüssen und Feigen?
Focaccia schmeckt am besten warm, direkt nach dem Backen. Sie kann mit Olivenöl zum Dippen oder als Beilage zu Salaten serviert werden. Auch als Vorspeise oder Snack ist sie ideal – mit ihrem einzigartigen Geschmack und dem ansprechenden Aussehen wird sie garantiert zum Highlight auf jedem Tisch.
Tipp: Diese Focaccia ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker – perfekt für ein Mittagessen, ein leichtes Abendessen oder ein Treffen mit Freunden. Probiere dieses Rezept aus und erlebe ein Stück Italien in deiner Küche!
