Wenn Sie ein Fan von knusprigem Brot mit dem Aroma von Knoblauch und Kräutern sind, ist Knoblauch-Ciabatta die perfekte Wahl. Diese italienische Spezialität in ihrer hausgemachten Variante besticht durch ihre knusprige Kruste, das zarte Innere und den intensiven Knoblauchgeschmack. Wie backt man eine Knoblauch-Ciabatta, die selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker begeistert?
Welche Zutaten benötigt man für aromatische Knoblauch-Ciabatta?
- 500 g Weizenmehl – idealerweise Typ 550 für eine fluffige Ciabatta
- 10 g Salz – zur Betonung des Geschmacks
- 10 g frische Hefe oder 5 g Trockenhefe – für eine leichte Struktur
- 350 ml lauwarmes Wasser – sorgt für die richtige Feuchtigkeit im Teig
- 2 EL Olivenöl – für eine geschmeidige Konsistenz
- 4 Knoblauchzehen – fein gehackt oder gepresst
- 1 TL getrocknete Kräuter – z. B. Oregano oder Thymian
- Frische Petersilie – zum Bestreuen nach dem Backen
Wie bereitet man Knoblauch-Ciabatta Schritt für Schritt zu?
1. Wie bereitet man den Vorteig zu?
Lösen Sie die Hefe im lauwarmen Wasser auf, geben Sie einen Teelöffel Mehl hinzu und lassen Sie den Vorteig etwa 10 Minuten ruhen, bis er leicht schäumt. Dadurch wird die Hefe aktiviert.
2. Wie bereitet man den Teig für die Ciabatta zu?
Mischen Sie in einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz. Fügen Sie den Vorteig und das Olivenöl hinzu und kneten Sie den Teig vorsichtig. Nach etwa 5 Minuten Kneten geben Sie den gehackten Knoblauch und die getrockneten Kräuter hinzu. Kneten Sie weitere 5–10 Minuten, bis der Teig elastisch und glatt ist.
3. Wie lässt man den Ciabatta-Teig aufgehen?
Legen Sie den Teig in eine geölte Schüssel, bedecken Sie diese mit einem Tuch und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 1,5 Stunden ruhen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Formen Sie den Teig anschließend vorsichtig zu einem Rechteck und falten Sie ihn in drei Teile, um die typische Ciabatta-Form zu erhalten.
4. Wie backt man Ciabatta mit knuspriger Kruste?
Legen Sie die Ciabatta auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lassen Sie sie weitere 20 Minuten gehen. Heizen Sie den Backofen auf 220 °C vor. Besprühen Sie den Ofen vor dem Backen mit Wasser, um eine knusprige Kruste zu erzielen. Backen Sie die Ciabatta 25–30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig ist.
Wie serviert man Knoblauch-Ciabatta?
Servieren Sie die Ciabatta warm, bestreut mit frischer Petersilie. Sie passt hervorragend zu Olivenöl oder cremiger Butter. Außerdem eignet sie sich ideal als Beilage zu Salaten, Suppen oder gegrillten Gerichten.
Warum sollte man hausgemachte Knoblauch-Ciabatta zubereiten?
Selbstgebackene Ciabatta ist nicht nur schmackhafter, sondern auch gesünder als fertiges Brot. Die Zugabe von Knoblauch und Kräutern verleiht ihr ein einzigartiges Aroma, das jedes Abendessen oder Treffen mit Freunden perfekt abrundet.
