Eine Pizza auf Kartoffelboden ist eine hervorragende Alternative zur klassischen Pizza mit Hefeteig. Der Kartoffelboden verleiht ihr einen besonderen Geschmack und sorgt dafür, dass sie außen leicht knusprig und innen weich ist. Eine ideale Wahl für alle, die nach neuen kulinarischen Inspirationen suchen oder den Anteil an traditionellem Mehl in der Ernährung reduzieren möchten. Erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie eine aromatische Pizza auf Kartoffelboden zubereiten!
Welche Zutaten werden für eine Pizza auf Kartoffelboden benötigt?
Für den Boden:
- 7 Kartoffeln
- 2 Eier
- 3 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Für die Tomatensoße:
- 5 EL Ketchup
- 100 g Tomatenmark
- 1 TL Zucker
- 2 Knoblauchzehen
Für den Belag:
- 150 g Mozzarella
- 5 getrocknete Tomaten
- 6 Sardellenfilets
- 1 EL Kapern
- 5 Champignons
- 2 Handvoll Rucola
Mit diesen Zutaten kreieren Sie eine außergewöhnliche Pizza mit einem leicht aromatischen und knusprigen Kartoffelboden.
Wie bereitet man den Boden für die Pizza zu?
- Kartoffeln kochen:
Kartoffeln waschen, schälen und in leicht gesalzenem Wasser weich kochen. Nach dem Kochen abgießen und abkühlen lassen. - Kartoffelmasse zubereiten:
Die Kartoffeln mit einem Stampfer oder einer Kartoffelpresse zu einer glatten Masse verarbeiten. Eier, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles zu einem gleichmäßigen Teig vermischen. - Boden formen:
Die Kartoffelmasse auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech zu einem runden Boden formen (etwa 1 cm dick). Achten Sie darauf, dass der Boden gleichmäßig verteilt ist, damit er gut durchbackt und stabil bleibt. - Vorbacken:
Den Boden im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 15–20 Minuten vorbacken, bis er an den Rändern leicht goldbraun und knusprig ist. Der vorgebackene Boden ist stabil und bereit für den Belag.
Wie bereitet man die Tomatensoße zu?
- Soßenbestandteile vermischen:
In einer Schüssel Tomatenmark, Ketchup, Zucker und den gepressten Knoblauch vermengen. Alles gut verrühren, bis eine glatte und aromatische Soße entsteht. - Soße auftragen:
Die vorbereitete Soße gleichmäßig auf dem vorgebackenen Kartoffelboden verteilen. Die Soße sorgt für einen intensiven Geschmack und eine angenehme Feuchtigkeit, die perfekt mit dem Kartoffelboden harmoniert.
Wie wählt man den Belag für die Pizza?
- Mozzarella und weitere Zutaten vorbereiten:
Mozzarella reiben oder in dünne Scheiben schneiden. Getrocknete Tomaten in kleine Stücke und Champignons in dünne Scheiben schneiden. - Belag hinzufügen:
Den Boden mit der Tomatensoße bestreichen und anschließend Mozzarella, getrocknete Tomaten, Sardellen, Kapern und Champignons gleichmäßig darauf verteilen. Dieser Belag verleiht der Pizza ein intensives Aroma und einen italienischen Charakter.
Wie backt man die Pizza auf Kartoffelboden?
- Pizza fertig backen:
Die belegte Pizza erneut in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen schieben und weitere 10–15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Zutaten leicht gebräunt sind. Achten Sie darauf, dass der Boden nicht verbrennt – die Backzeit kann je nach Ofen variieren.
Wie serviert man die aromatische Pizza auf Kartoffelboden?
- Rucola hinzufügen:
Nach dem Backen die Pizza mit frischem Rucola garnieren. Rucola verleiht der Pizza Leichtigkeit und eine erfrischende Note, die wunderbar mit den Sardellen und den getrockneten Tomaten harmoniert. - Anrichten:
Die aromatische Pizza auf einer großen Platte oder einem Holzbrett servieren und in Stücke schneiden. Sie schmeckt am besten direkt aus dem Ofen.
Warum lohnt es sich, eine Pizza auf Kartoffelboden auszuprobieren?
Eine Pizza auf Kartoffelboden ist eine kreative Alternative zur traditionellen Variante. Dank der Kartoffeln ist der Boden zart und gleichzeitig leicht knusprig, was dem Gericht einen besonderen Charakter verleiht. Außerdem ist es eine hervorragende Möglichkeit, Kartoffeln auf eine neue, originelle Weise zu genießen. Die Kombination aus Mozzarella, getrockneten Tomaten, Kapern und Sardellen schafft eine unverwechselbare Geschmackskomposition, die jeden Liebhaber der italienischen Küche begeistern wird.
Probieren Sie diese aromatische Pizza auf Kartoffelboden aus und entdecken Sie, wie lecker und außergewöhnlich diese Alternative zur klassischen Pizza sein kann!
