Die asiatische Küche ist für ihre raffinierten Aromen, frischen Zutaten und harmonischen Geschmackskombinationen bekannt. Unsere Asiatische Fisch-Suppe mit Reis ist ein perfektes Beispiel für diese kulinarische Vielfalt. Sie vereint zarten Kabeljau, würzigen Ingwer und herzhafte Champignons in einer aromatischen Gemüsebrühe. Abgerundet mit Sojasoße und einer leichten Schärfe von Chili entsteht ein Gericht, das sowohl leicht als auch sättigend ist. Diese Suppe ist ideal für kalte Tage oder wenn man Lust auf eine warme, nahrhafte Mahlzeit mit exotischem Touch hat.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 300 g Jasminreis
- 1 Prise Salz
- 250 g weiße Champignons
- 10 g frischer Ingwer
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 500 g Kabeljau-Rückenfilet
- 1 EL Öl
- 1,5 L Gemüsebrühe
- 3 EL Sojasauce
- 1 Prise gemahlener Chili
Zubereitung
Schritt 1: Reis kochen
Den Jasminreis mit 450 ml Salzwasser in einem Topf aufkochen. Anschließend die Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist. Danach den Topf vom Herd nehmen und den Reis warm halten.
Schritt 2: Zutaten vorbereiten
Während der Reis kocht, die Champignons mit einem Küchenkrepp säubern und in feine Scheiben schneiden. Den Ingwer schälen und sehr fein hacken. Die Frühlingszwiebeln waschen, das Wurzelende entfernen und in feine Ringe schneiden. Das Kabeljau-Filet unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in etwa 3 cm große Stücke würfeln.
Schritt 3: Suppe zubereiten
In einem großen Topf 1 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Champignons mit dem gehackten Ingwer hinzufügen und für ca. 2 Minuten anschwitzen, bis sie leicht duften. Dann die Gemüsebrühe dazugeben und aufkochen lassen.
Schritt 4: Fisch garen
Sobald die Brühe kocht, die Kabeljau-Stücke vorsichtig in den Topf geben. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und den Fisch für ca. 5 Minuten in der heißen Brühe gar ziehen lassen. Der Fisch sollte zart sein, aber nicht zerfallen.
Schritt 5: Würzen und Servieren
Die Frühlingszwiebeln in die Suppe geben und mit Sojasoße, Chili und einer Prise Salz nach Geschmack würzen. Die Suppe in Schalen verteilen und mit dem Jasminreis servieren. Wer mag, kann die Suppe zusätzlich mit frischen Kräutern oder etwas Sesam garnieren.
Fazit
Die Asiatische Fisch-Suppe mit Reis ist ein leichtes, aber aromatisches Gericht, das perfekt für Liebhaber asiatischer Küche ist. Der Kabeljau sorgt für eine feine Textur, während die Gemüsebrühe und der Ingwer eine angenehme Würze verleihen. Das Zusammenspiel von Umami-Geschmack aus der Sojasoße, der leichten Schärfe des Chilis und der Frische der Frühlingszwiebeln macht diese Suppe zu einem echten Genuss. Dazu liefert der Jasminreis eine sättigende Beilage, die das Gericht abrundet.
Einfach in der Zubereitung, köstlich im Geschmack – diese Suppe sollten Sie unbedingt probieren!
