Die asiatische Küche begeistert durch ihre aromatischen Gewürze, die harmonische Kombination von süß, salzig und würzig sowie ihre farbenfrohen Zutaten. Unser heutiges Rezept für eine asiatische Gemüse-Reis-Pfanne mit würzigem Kokos-Schweinefleisch ist ein perfektes Beispiel für diese kulinarische Vielfalt.
Das zarte Schweinefleisch wird mit Curry und Kokosraspeln mariniert und anschließend scharf angebraten, während knackiges Gemüse und duftender Reis eine perfekte Beilage bieten. Verfeinert mit Sojasauce, Honig und gerösteten Erdnüssen entsteht ein Gericht, das sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt.
Lassen Sie sich von diesem köstlichen Rezept inspirieren und bringen Sie ein Stück Asien auf Ihren Teller!
Zutaten (für 4 Portionen)
Für das Fleisch:
- 600 g Schweinenackensteaks
- 1 TL Currypulver
- 2 EL Öl
- 1 Prise Salz
- 2 EL Kokosraspel
Für das Gemüse und den Reis:
- 1 Kopf Brokkoli
- 2 rote Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 3 Karotten
- 300 g Langkornreis
- 4 EL Erdnusskerne
Für die Würze:
- 3 EL Sojasauce
- 1 TL Honig
Zubereitung
Schritt 1: Fleisch marinieren
Das Schweinefleisch unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. In einer Schüssel mit Currypulver, 2 EL Öl, einer Prise Salz und Kokosraspeln vermengen. Das Fleisch mindestens 10 Minuten marinieren lassen, damit es die Aromen aufnimmt.
Schritt 2: Gemüse vorbereiten
Während das Fleisch mariniert, das Gemüse vorbereiten:
- Brokkoli waschen, den Strunk entfernen und in kleine Röschen teilen.
- Paprika halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden.
- Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
- Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3: Reis kochen
Den Langkornreis mit ca. 700 ml Salzwasser in einem Topf aufkochen. Danach auf mittlerer Stufe ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis er gar ist.
Schritt 4: Gemüsepfanne zubereiten
In einer großen Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Die Zwiebeln und Karotten darin für ca. 2 Minuten scharf anbraten. Anschließend die Paprika und den Brokkoli hinzufügen, alles gut durchschwenken und bei mittlerer Hitze 10 Minuten zugedeckt garen, bis das Gemüse bissfest ist.
Schritt 5: Fleisch anbraten
Parallel dazu in einer weiteren Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Die marinierten Fleischstreifen ca. 2 Minuten rundherum scharf anbraten, sodass sie außen knusprig, aber innen saftig bleiben. Vom Herd nehmen und kurz ruhen lassen.
Schritt 6: Würzen und Servieren
Die Erdnüsse grob hacken. Sojasauce und Honig zum Gemüse geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nun das Gemüse mit dem Reis nach Belieben vermengen und auf Tellern anrichten. Das würzige Kokos-Schweinefleisch daneben platzieren, mit gehackten Erdnüssen bestreuen und sofort servieren.
Fazit
Diese asiatische Gemüse-Reis-Pfanne mit würzigem Kokos-Schweinefleisch ist eine wahre Geschmacksexplosion. Die Kombination aus knusprigem, aromatisch mariniertem Fleisch, frischem Gemüse, duftendem Reis und der süß-salzigen Würze der Sojasauce macht dieses Gericht zu einem echten Highlight.
Perfekt für ein schnelles Abendessen, das nicht nur sättigt, sondern auch voller wertvoller Nährstoffe steckt. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den Aromen Asiens verführen!
Guten Appetit! 🍛✨
