Die asiatische Küche begeistert mit ihren intensiven Aromen, frischen Zutaten und harmonischen Kombinationen von süßen, herzhaften und würzigen Elementen. Eines der beliebtesten Gerichte sind würzige Hackbällchen, die in einer aromatischen Soße serviert werden. Kombiniert mit gedämpftem Gemüse und duftendem Jasminreis entsteht eine vollwertige, gesunde und schmackhafte Mahlzeit. Diese asiatischen Hackbällchen sind einfach zuzubereiten und bieten eine perfekte Mischung aus herzhaftem Fleisch, knackigem Gemüse und einer würzigen Soße.
Zutaten für 4 Portionen
- 1 gelbe Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 5 g frischer Ingwer
- 200 g Karotten
- 1 rote Paprika
- 400 g Brokkoli
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 TL Salz
- Prise schwarzer Pfeffer
- 250 g Jasminreis
- 1,5 L Wasser
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Speisestärke
- 1 EL Tomatenmark
- 400 ml Gemüsebrühe
Zubereitung
1. Gemüse vorbereiten
Die Zwiebel halbieren und schälen. Knoblauch und Ingwer ebenfalls schälen. Karotten schälen, die Enden entfernen und in Scheiben schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Den Brokkoli waschen, den Strunk entfernen und in kleine Röschen brechen.
2. Hackbällchen formen
Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken oder mit einem Mixer zerkleinern. Die Mischung in eine Schüssel geben und mit dem Hackfleisch, Salz und Pfeffer vermengen. Die Masse gut durchkneten und 16 kleine Bällchen formen.
3. Reis und Gemüse dämpfen
Das vorbereitete Gemüse in einen Dampfgaraufsatz geben. Den Jasminreis in einen Kocheinsatz füllen und mit 1,5 Litern Wasser garen. Alles zusammen ca. 15 Minuten dämpfen.
4. Soße zubereiten und Hackbällchen anbraten
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Speisestärke, Tomatenmark und Gemüsebrühe gut verrühren. Eine Pfanne auf hoher Stufe mit 2 EL Öl erhitzen und die Hackbällchen darin rundherum ca. 5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend die vorbereitete Soßenmischung hinzufügen und aufkochen lassen, bis sie leicht eindickt. Falls nötig, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Servieren
Die asiatischen Hackbällchen zusammen mit dem Jasminreis und dem gedämpften Gemüse auf Tellern anrichten. Die Soße darüber geben oder separat in einer kleinen Schale servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern oder Sesam bestreuen.
Fazit
Dieses Gericht vereint saftige, würzige Hackbällchen mit leicht gedämpftem Gemüse und duftendem Reis zu einer perfekten Mahlzeit. Die Kombination aus der herzhaften Soße, dem zarten Fleisch und dem knackigen Gemüse sorgt für eine harmonische Geschmacksexplosion. Dank der einfachen Zubereitung ist dieses Rezept ideal für den Alltag, kann aber auch bei einem besonderen Anlass serviert werden.
Guten Appetit!
