Die asiatische Küche besticht durch ihre Vielfalt an Aromen und harmonischen Kombinationen von süß, salzig und würzig. Unser Rezept für Asiatische Steak-Streifen mit Honig-Karotten und Erdnuss-Kokos-Reis bringt genau diese Geschmacksnuancen auf den Teller. Die zarten Steak-Streifen werden mit Sojasoße und Chili mariniert, während die Karotten durch Honig eine feine Süße erhalten. Der cremige Erdnuss-Kokos-Reis rundet das Gericht mit einer angenehmen Exotik ab. Dieses Rezept ist ideal für alle, die schnelle, aber dennoch raffinierte Gerichte lieben.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 600 g Schinkenschnitzel aus der Oberschale vom Schwein
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Prise gemahlener Chili
- 5 EL Sojasauce
- 300 g Basmatireis
- 1 Prise Salz
- 150 ml Kokosmilch
- 6 St. Karotten
- 5 EL Öl
- 20 g Honig
- 4 EL geröstete und gesalzene Erdnusskerne
Zubereitung
Schritt 1: Fleisch marinieren
Die Schweineschnitzel unter kaltem Wasser abwaschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in etwa 0,5 cm breite Steak-Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, die Wurzelenden entfernen und in feine Ringe schneiden. Das Fleisch mit den Frühlingszwiebeln, Chili und Sojasoße in einer Schüssel gut vermengen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2: Erdnuss-Kokos-Reis kochen
Den Basmatireis mit 300 ml Salzwasser und der Kokosmilch in einem Topf aufkochen. Anschließend die Hitze reduzieren und zugedeckt auf mittlerer Stufe ca. 18 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren, damit der Reis nicht am Boden anhaftet.
Schritt 3: Honig-Karotten zubereiten
Die Karotten schälen, längs vierteln und quer halbieren, sodass sie pommesähnliche Stücke haben. In einem Topf 2 EL Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und die Karotten darin 3 Minuten anbraten. Den Honig hinzufügen, mit einer Prise Salz würzen, den Deckel auflegen und die Karotten 10 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 4: Steak-Streifen anbraten
In einer großen Pfanne 3 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und die marinierte Fleischmischung darin scharf anbraten. Die Steak-Streifen sollten rundherum eine schöne Bräunung erhalten, aber innen saftig bleiben. Das Anbraten dauert etwa 3 Minuten. Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen und das Fleisch zugedeckt ruhen lassen.
Schritt 5: Anrichten
Die Erdnüsse grob hacken und die Hälfte davon unter den Reis mischen. Den Erdnuss-Kokos-Reis zusammen mit den Honig-Karotten auf Tellern anrichten. Die Steak-Streifen daneben platzieren und mit den restlichen Erdnüssen bestreuen. Sofort servieren und genießen!
Fazit
Dieses Gericht vereint asiatische Aromen mit einer besonderen Note aus Süße und Würze. Die zarten Steak-Streifen, kombiniert mit dem cremigen Kokosreis und den karamellisierten Honig-Karotten, machen jede Mahlzeit zu einem Geschmackserlebnis. Dank der einfachen Zubereitung ist dieses Rezept sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe bestens geeignet.
Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der asiatischen Küche verzaubern!
