Die asiatische Küche ist für ihre harmonische Kombination aus würzigen, süßen und herzhaften Aromen bekannt. Eine besonders köstliche und gesunde Spezialität ist die Asiatische Tomatensuppe mit Kabeljau und Reis. Diese Suppe vereint die frische Säure sonnengereifter Tomaten mit der milden Zartheit von Kabeljau, während Ingwer, Knoblauch und Sojasauce eine exotische Geschmacksnote hinzufügen. Serviert mit duftendem Jasminreis, bietet dieses Gericht eine perfekte Balance zwischen Leichtigkeit und Sättigung. Es eignet sich ideal als wärmende Mahlzeit an kühleren Tagen oder als aromatische Alternative zu klassischen Suppen.
Zutaten für 4 Portionen
- 600 g Kabeljau (tiefgefroren, aufgetaut)
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 20 g frischer Koriander
- 10 g frischer Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- 6 Strauchtomaten
- 250 g weiße Champignons
- 300 g Jasminreis
- 1 Prise Salz
- 1 EL Öl
- 1 L Gemüsebrühe
- 2 EL Sojasauce
Zubereitung
1. Zutaten vorbereiten
Den Kabeljau am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Anschließend den Fisch waschen, trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, die Wurzelenden entfernen und in feine Ringe schneiden. Den Koriander waschen, trocken schütteln und die groben Stiele entfernen. Den Ingwer und Knoblauch schälen und fein würfeln.
2. Tomaten und Champignons vorbereiten
In einem Topf ca. 1 Liter Wasser aufkochen. Die Tomaten kreuzweise einritzen, in eine Schüssel geben und mit dem kochenden Wasser überbrühen. Nach etwa einer Minute die Haut vorsichtig abziehen, die Tomaten entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Champignons mit einem Küchenkrepp säubern und in Scheiben schneiden.
3. Reis kochen
Den Jasminreis mit ca. 700 ml Salzwasser in einem separaten Topf aufkochen. Anschließend zugedeckt auf niedriger Stufe ca. 10 Minuten garen, bis der Reis locker und duftend ist.
4. Suppe zubereiten
In einem großen Topf das Öl auf hoher Stufe erhitzen. Den Ingwer, den Knoblauch und die Champignons hineingeben und etwa 2 Minuten anbraten, bis die Zutaten ihr Aroma entfalten. Anschließend mit Gemüsebrühe ablöschen und die Suppe aufkochen lassen.
Nun die Tomatenwürfel und den Kabeljau hinzufügen und die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist. Danach die Frühlingszwiebeln in die Suppe geben und für weitere 2 Minuten mitkochen.
5. Abschmecken und Servieren
Die asiatische Tomatensuppe mit Sojasauce würzen und je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in Schüsseln füllen, mit frischem Koriander garnieren und zusammen mit dem gekochten Jasminreis servieren.
Serviervorschläge
Diese aromatische Suppe kann auf verschiedene Weise ergänzt werden:
- Mit einer Prise Chiliflocken oder frischer roter Chili, für eine leicht scharfe Note.
- Mit einem Spritzer frischem Limettensaft, um die Frische der Tomaten zu betonen.
- Mit geröstetem Sesam oder fein geschnittenen Nori-Blättern, für eine zusätzliche asiatische Note.
Fazit
Die Asiatische Tomatensuppe mit Kabeljau und Reis ist ein wahres Geschmackserlebnis – fruchtig, würzig und gleichzeitig angenehm leicht. Der zarte Fisch harmoniert perfekt mit dem intensiven Aroma der Tomaten und den exotischen Gewürzen, während der Jasminreis für eine angenehme Sättigung sorgt. Diese Suppe ist nicht nur gesund und nahrhaft, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten. Ob als wärmende Mahlzeit im Winter oder als leichter Genuss im Sommer – dieses Rezept bringt die Aromen Asiens direkt auf den Tisch.
Guten Appetit! 🍜🐟
