Author: Oliwio

Risi e Bisi ist ein klassisches italienisches Gericht, das die Cremigkeit eines Risottos mit dem zarten Geschmack frischer grüner Erbsen verbindet. Seine Wurzeln liegen in der Region Venetien, wo es traditionell im Frühling zubereitet wird, wenn die Erbsen besonders frisch und aromatisch sind. Doch das Gericht ist so beliebt, dass es dank der Verfügbarkeit von […]

Risotto gehört zu den Gerichten, die kompliziert wirken, aber eigentlich nur Geduld und Aufmerksamkeit erfordern. Sobald man die Grundprinzipien der Zubereitung beherrscht, kann das Kochen eines Risottos zu einem angenehmen Ritual werden. Heute stelle ich eine Variante vor, die zarte Zucchini, cremigen Gorgonzola und frische Minze kombiniert – eine einzigartige Geschmackskombination, ideal für ein sommerliches […]

Risotto gehört zu den Gerichten, die nie aus der Mode kommen. Seine cremige Konsistenz und zarten Aromen passen hervorragend zu saisonalen Zutaten wie Kürbis und grünen Bohnen. Risotto mit Kürbis und grünen Bohnen ist eine farbenfrohe und aromatische Option für ein herbstliches Mittag- oder Abendessen. Mit diesem Rezept lernst du, wie du ein perfektes Risotto […]

Pilzrisotto ist eines dieser Gerichte, das nicht nur mit seinem Geschmack begeistert, sondern auch die wahre Essenz der italienischen Tradition in die Küche bringt. Der Schlüssel zu einem perfekten Risotto liegt in der Wahl des richtigen Reises und der Methode des langsamen Hinzufügens von Flüssigkeit, wodurch der Reis cremig, aber nicht verkocht wird. In dieser […]

Risotto ist ein Klassiker der italienischen Küche, der besonders von Liebhabern cremiger und geschmackvoller Gerichte geschätzt wird. Obwohl das Grundrezept für Risotto einfach ist, verleihen die ausgewählten Zutaten jedem Gericht einen einzigartigen Charakter. Heute schlage ich eine Kombination aus zartem Hähnchen, aromatischen getrockneten Tomaten und frischen Spinatblättern vor. Diese Zutaten machen das Gericht ausdrucksstark und […]

Ein Meeresfrüchte-Risotto ist ein Gericht, das sich perfekt für ein elegantes Abendessen zu zweit eignet. Voller Meeresaromen, mit zarter Konsistenz und cremigem Reis begeistert es selbst die anspruchsvollsten Gaumen. Obwohl es wie ein Gericht aus einem gehobenen Restaurant wirkt und schmeckt, lässt es sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Serviert mit einem Glas Weißwein entfaltet […]

Spargelrisotto ist eine wunderbare Idee für ein leichtes und köstliches Mittagessen, das perfekt in die Frühlingssaison passt. Grüner Spargel, der Star dieses Gerichts, verleiht ihm nicht nur Frische, sondern bereichert es auch mit wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen. Die Zubereitung eines Risottos erfordert Geduld, aber das Ergebnis ist jede investierte Minute wert. Rezept für Spargelrisotto Zutaten […]

Kabeljau alla Napoletana ist ein Gericht aus Süditalien, genauer gesagt aus der Region Neapel. Im Originalrezept wird gesalzener, getrockneter Kabeljau, bekannt als Baccalà, verwendet, der vor der Zubereitung lange eingeweicht werden muss. Da Baccalà in vielen Ländern schwer erhältlich ist, wird in diesem Rezept frischer Kabeljau verwendet. Trotz dieser Anpassung bewahrt das Gericht seine italienischen […]

Kabeljau ist eine der Fischsorten, die sich hervorragend zum Backen eignet. In Kombination mit Kräutern wie Thymian wird daraus ein wahrer Gaumenschmaus. Mit diesem Rezept zeigen wir dir, wie du mit einfachen Techniken und Zutaten einen saftigen, geschmackvollen Fisch zubereiten kannst – perfekt für ein schnelles Abendessen oder einen besonderen Anlass. Zutaten (4 Portionen): 600 […]

Wenn du nach einer schnellen, aber dennoch raffinierten Idee für ein Gericht suchst, sind Fettuccine mit Räucherlachs genau das Richtige. Die Kombination aus zarten Nudeln, cremiger Sahnesoße und dem intensiven Geschmack von Räucherlachs ist perfekt für ein besonderes Mittag- oder Abendessen. Das Rezept lässt sich vielseitig abwandeln – Schalotten können durch Zwiebeln ersetzt werden, und […]