Author: Oliwio

Brühe ist die Grundlage vieler Rezepte, insbesondere in der italienischen Küche. Sie dient nicht nur als Basis für Suppen, sondern ist auch ein unverzichtbarer Bestandteil von Risotto, Saucen, Pilaws und vielen anderen Gerichten. Auch wenn es im Handel immer bessere Brühen gibt, hebt eine hausgemachte Brühe deine Gerichte auf ein neues Niveau. Heute teilen wir […]

An heißen Sommertagen, wenn schwere, warme Gerichte unattraktiv erscheinen, ist eine leichte, erfrischende und schnell zubereitete Mahlzeit genau das Richtige. Penne mit Salsa Freddo ist die ideale Wahl! Dieses Gericht kombiniert eine kalte, frische Gemüsesauce mit perfekt al dente gekochten Penne. Die Kombination aus saftigen Tomaten, knackiger Paprika, aromatischen Kräutern und würziger Rucola ergibt ein […]

Spaghetti allo Scarpariello ist eines dieser Gerichte, die den Geist der italienischen Küche perfekt verkörpern: Einfachheit, intensiver Geschmack und Tradition. Dieses schnelle und äußerst aromatische Gericht stammt aus Neapel, genauer gesagt aus dem Spanischen Viertel der Stadt, wo es vor Jahrzehnten seinen Ursprung fand. Der Name leitet sich vom italienischen Wort „scarpari“ ab, was Schuster […]

Risotto gehört zu den berühmtesten Gerichten der italienischen Küche. Mit seiner schlichten Zubereitung und raffinierten Aromen begeistert es Feinschmecker weltweit. In dieser Variante wird das cremige Spinat-Risotto durch zarten Kabeljau ergänzt, was dieses Gericht nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft und ausgewogen macht. Ein Schuss Weißwein verleiht dem Risotto eine feine Eleganz und hebt die […]

Suchst du nach einem schnellen, gesunden und aromatischen Salatrezept, das du in nur 10 Minuten zubereiten kannst? Dann bist du hier genau richtig! Der Salat mit Rucola, Cherrytomaten und Grana Padano ist die perfekte Wahl für jede Gelegenheit. Ob als Beilage zum Mittagessen, leichte Grill-Snack oder elegante Vorspeise für spontane Gäste – dieser einfache Salat […]

Lasagne gehört zu den Gerichten, die weltweit große Beliebtheit genießen. In dieser Variante verbinden wir das klassische Rezept mit einer Fülle von Gemüse wie Auberginen und Zucchini, die dem Gericht Leichtigkeit und einen außergewöhnlichen Geschmack verleihen. Durch die gegrillten Auberginen- und Zucchinischeiben sowie das saftige Hackfleisch in Tomatensoße erhält die Lasagne eine frische Note, ohne […]

Das Rindercarpaccio ist eines der bekanntesten und elegantesten Gerichte der italienischen Küche. Es hat weltweite Popularität erlangt, dank seiner Einfachheit, Zartheit und des raffinierten Geschmacks. Diese Vorspeise besteht aus dünn geschnittenen Scheiben rohen Rindfleischs, Olivenöl, Zitrone, Rucola und Parmigiano Reggiano. Sie eignet sich perfekt für verschiedene Anlässe – von einem eleganten Abendessen bis hin zu […]

Die italienische Küche besteht nicht nur aus Pizza und Spaghetti, sondern auch aus köstlichen Pastagerichten wie Cannelloni. Diese breiten, röhrenförmigen Nudeln eignen sich hervorragend zum Füllen mit verschiedenen Zutaten. In diesem Rezept bereiten wir Cannelloni mit einer cremigen Füllung aus Ricotta und knackigen Pinienkernen zu, die in einer aromatischen Tomatensoße überbacken werden. Dieses Gericht kombiniert […]

Minestrone ist eine klassische italienische Suppe, die für ihre Fülle an saisonalem Gemüse und vielfältigen Aromen bekannt ist. Dieses Gericht ist äußerst vielseitig und kann je nach Jahreszeit und verfügbaren Zutaten angepasst werden. Im Sommer, wenn die Märkte voller frischer Produkte sind, ist Minestrone mit getrocknetem Tomatenpesto eine ausgezeichnete Wahl für eine leichte, aber dennoch […]

Die Cassata alla Siciliana ist eines der berühmtesten italienischen Desserts, das seinen Ursprung in der sonnigen Region Sizilien hat. Dieses einzigartige Dessert vereint eine Vielfalt von Aromen wie Ricotta, Nüsse, kandierte Früchte und Amaretto-Likör. Die Cassata ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Augen – traditionell dekoriert mit […]