Author: Oliwio

Die italienische Küche ist bekannt für ihre Einfachheit und ihren Reichtum an Aromen, die Menschen weltweit begeistern. Eines der Gerichte, das die mediterrane Atmosphäre perfekt in die Küche bringt, ist Gnocchi – kleine Kartoffelklößchen. In diesem Rezept kombinieren wir klassische Gnocchi mit Rucola-Pesto, das dem Gericht eine moderne, intensive Note verleiht. Die Verbindung aus zarten […]

Kartoffeln, die in vielen Küchen der Welt weit verbreitet sind, nehmen in der italienischen Küche einen besonderen Platz als Beilage oder Vorspeise ein. In den verschiedenen Regionen Italiens, darunter auch Sizilien, werden sie auf unterschiedliche Weise zubereitet und mit lokalen Zutaten verfeinert, die ihnen einen unverwechselbaren Geschmack verleihen. Ein solches Gericht ist Patate in Padella […]

Fenchel, ein oft unterschätztes Gemüse, verdient mehr Aufmerksamkeit in der Küche. Sein zart-anisartiges Aroma und seine knackige Textur machen ihn zu einer hervorragenden Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten. Heute möchte ich ein Rezept mit Ihnen teilen, das sich perfekt als schnelle italienische Vorspeise eignet – gebratener Fenchel mit dem intensiven Geschmack von Isola-Sarda-Schafskäse. Ein einfaches […]

Wenn du nach einem einfachen, aber äußerst schmackhaften Gericht suchst, das mit seiner Harmonie der Aromen und einem herbstlichen Flair überzeugt, dann ist Spaghetti mit Kürbis und Steinpilzen genau die richtige Wahl. Die Kombination aus süßem Hokkaido-Kürbis, aromatischen Steinpilzen und würzigem Pecorino ergibt ein Gericht, das nicht nur appetitlich aussieht, sondern auch hervorragend schmeckt. Zutaten: […]

Die italienische Küche begeistert mit ihrer Einfachheit, der schnellen Zubereitung und einer erstaunlichen Geschmacksfülle. Ein perfektes Beispiel für diese Philosophie ist Spaghetti alla Gennaro – ein Gericht, das mit seiner Geschichte und seinem Geschmack den Geist der neapolitanischen Küche widerspiegelt. Ursprünglich aus Kalabrien stammend, wurde dieses Rezept durch das Kochbuch von Liliana de Curtis, der […]

Wenn du ein schnelles, aber dennoch raffiniertes Gericht suchst, das deine Geschmacksknospen begeistert, sind Tagliatelle mit gebackenen Champignons die perfekte Wahl. Diese Kombination aus der Einfachheit der italienischen Küche, dem intensiven Geschmack gebackener Pilze, frischem Basilikum und Parmesan wird dich überzeugen. In weniger als 30 Minuten zauberst du ein Gericht wie aus einer italienischen Trattoria! […]

Der Herbst ist die Zeit, in der Kürbis die Teller erobert. Eine der köstlichsten Möglichkeiten, dieses saisonale Gemüse zu genießen, ist ein cremiges, aromatisches Kürbisrisotto. Gekocht mit Weißwein und Gemüsebrühe, ist dieses Gericht ein echter Genuss, der Herzen erwärmt und Gaumen verwöhnt. Die Zugabe von Butter, Grana Padano und frischen Kräutern macht diese Variante des […]

Penne all’arrabbiata ist eines jener italienischen Gerichte, die trotz ihrer Einfachheit mit intensivem Geschmack und Charakter begeistern. Ursprünglich aus der Region Latium, speziell aus der römischen Küchentradition, hat dieses Gericht die Herzen von Menschen auf der ganzen Welt erobert. Der Name „arrabbiata“, was auf Italienisch „wütend“ bedeutet, verweist auf die Schärfe des Gerichts, die der […]

Suchst du nach einer schnellen und köstlichen Idee für ein Mittagessen, das die ganze Familie begeistert? Tortellini mit Spinatsoße und Speck sind die perfekte Lösung! Die Zubereitung dieses Gerichts dauert nicht lange, und das Ergebnis ist ein cremiges, aromatisches Gericht, das knusprigen Speck mit dem zarten Geschmack von Spinat verbindet. Hier erfährst du Schritt für […]

Mozzarella in Carrozza ist ein klassisches Gericht, das seinen Ursprung in Süditalien, genauer gesagt in Kalabrien, hat. Im Laufe der Zeit verbreitete es sich jedoch auch in anderen Regionen wie Latium. Diese äußerst schmackhafte Vorspeise wurde ursprünglich entwickelt, um Brotreste und Käse zu verwerten. Dank der außergewöhnlichen Kombination der Zutaten hat sie sich jedoch zu […]