Author: Oliwio

Ribollita ist eine traditionelle toskanische Bohnensuppe, die seit Jahrhunderten in den Küchen italienischer Familien zubereitet wird. Der Name “ribollita” bedeutet wörtlich “wieder aufgekocht” und bezieht sich auf die Zubereitungsart – die Suppe wurde mehrmals erhitzt, oft mit Resten aus vorherigen Mahlzeiten, um die Zutaten optimal zu nutzen. So entsteht eine Suppe, die nicht nur aromatisch, […]

Im Herbst ist es schwer, den Aromen saisonaler Gemüse zu widerstehen, und gebackener Hokkaido-Kürbis gehört zu den köstlichsten Optionen dieser Jahreszeit. Mit seiner leuchtend orangefarbenen Schale, reich an Vitaminen, harmoniert er perfekt mit verschiedenen Beilagen. In diesem Rezept kombinieren wir ihn mit aromatischem Rucola-Pesto und einer erfrischenden Sauce auf Basis von Kokosmilch und Pistazien. Ein […]

Ravioli sind ein Klassiker der italienischen Küche, deren Geschmack immer begeistert. Zarte Teigtaschen, gefüllt mit einer cremigen Füllung, sind ein wahrer Genuss. Heute präsentieren wir ein Rezept für Ravioli mit Zucchini und Ricotta – eine Kombination aus zarter Zucchini, cremiger Ricotta und aromatischem Basilikum, eingebettet in einen dünnen Pastateig und serviert mit einer Butter-Kräuter-Sauce. Dieses […]

Mandelkekse in Kombination mit hausgemachtem Pistazieneis sind ein Dessert, das sowohl geschmacklich als auch optisch begeistert. Perfekt als süßes Geschenk oder Leckerei zu besonderen Anlässen, wie dem Muttertag, vereinen diese Kekse die zarte Note von Mandeln, die Cremigkeit von Pistazieneis und die Eleganz von weißer Schokolade. Die Kombination dieser Aromen schafft eine unvergessliche Harmonie, die […]

Marinierter Schweinerücken mit Mozzarella und gegrillter Zucchini ist eine Kreation, die jeden Liebhaber intensiver Aromen begeistern wird. Die Kombination aus aromatischer Thymian-Knoblauch-Marinade, saftigem Fleisch, zartschmelzender Mozzarella und gegrillter Zucchini ergibt ein Gericht voller Kontraste – ideal für ein elegantes Mittagessen oder ein besonderes Abendessen. Die Einfachheit der Zutaten, kombiniert mit der richtigen Zubereitungstechnik, sorgt für […]

Saltimbocca ist ein klassisches italienisches Gericht, das traditionell aus Kalbfleisch, Parmaschinken und Salbei zubereitet wird. In diesem Rezept präsentieren wir eine einfachere, aber ebenso köstliche Version – mit saftigem Hähnchen, Schwarzwälder Schinken und aromatischen Zutaten. Die Hähnchen-Saltimbocca ist die perfekte Wahl für ein schnelles, aber elegantes Mittag- oder Abendessen. Zarte Hähnchenbrustfilets, kombiniert mit knusprigem Schinken, […]

Schweinefilet mit getrockneten Tomaten ist ein Gericht, das durch seine Einfachheit und seinen intensiven, mediterranen Geschmack begeistert. Das zarte Schweinefleisch kombiniert mit aromatischen getrockneten Tomaten, frischem Basilikum und Knoblauch macht dieses Rezept zur idealen Wahl für ein alltägliches Mittagessen oder ein elegantes Abendessen. Die Zubereitung der Filets als Rouladen verleiht dem Gericht eine appetitliche und […]

Pizza XXL ist mehr als nur eine größere Version der klassischen Pizza – es ist ein echtes Fest für die Sinne. Perfekt aufgegangener Teig, zarte Mozzarella, goldener Gouda, frisches Gemüse und aromatisches Basilikum machen diese Pizza zu einem Genuss für alle Liebhaber italienischer Köstlichkeiten. Mit diesem Rezept zauberst du eine außergewöhnliche Pizza, die sich ideal […]

Spaghetti mit saftigen Fleischbällchen ist ein Gericht, das an heimelige Wärme und traditionelle italienische Küche erinnert. Die Kombination aus Spaghetti, aromatischer Tomatensoße und zarten Fleischbällchen schafft eine Komposition, der man nur schwer widerstehen kann. Dieses Rezept eignet sich perfekt für ein sättigendes Mittagessen, das selbst anspruchsvollste Gaumen zufriedenstellt. Zutaten Für die Fleischbällchen: 500 g Schweinehackfleisch […]

Lasagne ist ein Klassiker der italienischen Küche, der auf viele verschiedene Arten zubereitet werden kann. Heute präsentiere ich ein Rezept für eine Variante mit Mozzarella und getrockneten Tomaten. Diese Version kombiniert die traditionelle Bolognese-Sauce mit einer leichten Béchamelsauce und dem aromatischen Geschmack getrockneter Tomaten. Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein Mittagessen – sättigend, aromatisch […]