Bandnudeln mit Hähnchen und Paprika vereinen die Zartheit von Hähnchenfleisch, die Süße von gerösteter Paprika und die feine Note provenzalischer Kräuter. Die einfache Zubereitung und der reiche Geschmack machen dieses Gericht zu einer idealen Wahl für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Eine cremige Sauce auf Basis von Brühe und Knoblauch harmoniert perfekt mit den Nudeln und sorgt für ein leicht pikantes und aromatisches Gericht, das die ganze Familie begeistert.
Zutaten
- 400 g Bandnudeln
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Bund frischer Kerbel
- 350 g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL Öl
- 2 EL Butter
- 125 ml Hühnerbrühe
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Prise provenzalische Kräuter
- 50 g geriebener Parmesan
- Salz und ggf. eine Prise scharfes Paprikapulver nach Geschmack
Zubereitung
1. Paprika rösten
Die Paprika vierteln, entkernen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C rösten, bis die Haut Blasen wirft und leicht schwarz wird. Die Paprika aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und die Haut abziehen. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
2. Kerbel vorbereiten
Den frischen Kerbel unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen. Der Kerbel verleiht dem Gericht eine leichte, kräuterige Note, die hervorragend zu Paprika und Hähnchen passt.
3. Hähnchen anbraten
Die Hähnchenbrustfilets in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und das Hähnchen bei hoher Hitze etwa 2 Minuten pro Seite anbraten, bis es goldbraun ist. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
4. Sauce zubereiten
In derselben Pfanne die Butter schmelzen und die Paprikastücke hinzufügen. Kurz dünsten, damit sich die Aromen verbinden, dann die Hühnerbrühe angießen. Den Knoblauch schälen, durch eine Presse drücken und zur Sauce geben. Mit provenzalischen Kräutern und bei Bedarf mit scharfem Paprikapulver würzen. Die Sauce 2–3 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt und die Aromen sich entfalten.
5. Nudeln kochen
Während die Sauce köchelt, die Bandnudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente kochen. Die Nudeln abgießen und mit der Sauce vermengen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
6. Anrichten
Die Nudeln mit der Sauce auf Tellern anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan sowie Kerbelblättern bestreuen. Optional mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Für ein zusätzliches Aroma können Sie eine Prise scharfes Paprikapulver hinzufügen.
Zusätzliche Tipps
- Für eine noch cremigere Konsistenz kann 1 EL Sahne oder Mascarpone in die Sauce eingerührt werden.
- Frische Basilikum- oder Petersilienblätter eignen sich ebenfalls hervorragend zur Dekoration und unterstreichen das Aroma des Kerbels.
- Ergänzen Sie das Gericht mit weiteren Gemüsesorten wie Spinat oder Zucchini, die während des Dünstens der Paprika hinzugefügt werden können.
Fazit
Bandnudeln mit Hähnchen und Paprika kombinieren die intensiven Aromen gerösteter Paprika, zartes Hähnchenfleisch und eine cremige Sauce zu einem unwiderstehlichen Gericht. Dieses Rezept ist ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, das jeden zufriedenstellt – sowohl Pasta-Liebhaber als auch Fans kräftiger Aromen. Es lässt sich in kurzer Zeit zubereiten und hinterlässt einen bleibenden Eindruck. Guten Appetit!
