Barbun Fasülye ist ein traditionelles Gericht der türkischen Küche, das durch seine Einfachheit und seinen reichen Geschmack begeistert. Rote Bohnen, kombiniert mit Gemüse und aromatischem Tomatenmark, ergeben eine sättigende Mahlzeit, die sich ideal für kalte Wintertage eignet, aber auch als leichte Speise an warmen Tagen hervorragend schmeckt. Dieses Gericht kann sowohl warm als auch kalt serviert werden, was es zu einer vielseitigen und praktischen Ergänzung für den täglichen Speiseplan macht. Dank der Kombination aus Bohnen, Olivenöl und frischem Gemüse ist Barbun Fasülye nicht nur unglaublich lecker, sondern auch reich an Nährstoffen.
Zutaten
- 1 Glas rote Bohnen (ca. 400 g)
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1/2 rote Paprika
- 2 kleine Karotten
- 2 Teelöffel Tomatenmark
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie
- 1,5 Tassen kochendes Wasser
Zubereitung
Schritt 1: Gemüse vorbereiten
Die Zwiebel und die rote Paprika gründlich waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden, damit sie schneller gar werden. Dieses Gemüse bildet die Grundlage des Gerichts und verleiht ihm Süße und ein feines Aroma.
Schritt 2: Anbraten
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie die Paprika hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel glasig ist und die Paprika leicht weich wird. Dieser Schritt bringt die Aromen des Gemüses zur Geltung und bildet die Geschmacksbasis für das Gericht.
Schritt 3: Karotten hinzufügen
Die geschnittenen Karotten in den Topf geben und die Mischung etwa 3 Minuten lang umrühren, damit die Karotten leicht angebraten werden und die Aromen der anderen Zutaten aufnehmen. Die Karotten verleihen dem Gericht eine natürliche Süße und eine angenehme Textur.
Schritt 4: Bohnen und Tomatenmark hinzufügen
Das Tomatenmark und die abgetropften roten Bohnen in den Topf geben. Die Bohnen sorgen für Sättigung, während das Tomatenmark den Geschmack intensiviert und dem Gericht eine tiefe, tomatige Note verleiht. Alles gut vermengen, sodass die Bohnen gleichmäßig mit dem Tomatenmark bedeckt sind.
Schritt 5: Köcheln lassen
Etwa 1,5 Tassen kochendes Wasser in den Topf gießen, damit die Karotten weich werden und ein aromatischer, dicker Sud entsteht. Den Topf abdecken und das Gericht bei niedriger Hitze etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind und sich die Aromen gut miteinander verbunden haben. Sollte die Soße zu dünn sein, kann sie durch einige Minuten ohne Deckel eingedickt werden.
Schritt 6: Servieren
Barbun Fasülye mit frisch gehackter Petersilie garnieren, die dem Gericht Frische und eine leichte Kräuternote verleiht. Dieses Gericht kann sowohl warm als auch kalt serviert werden, wodurch es sich für verschiedene Jahreszeiten eignet. Es passt hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten, schmeckt aber auch solo mit einem Stück knusprigem Brot ausgezeichnet.
Fazit
Barbun Fasülye ist eines jener Gerichte, die Einfachheit mit ausdrucksstarken Aromen verbinden. Bohnen, Gemüse und Olivenöl ergeben eine sättigende, aromatische Mahlzeit, die sich perfekt für ein Mittag- oder Abendessen eignet. Dieses klassische türkische Gericht bietet nicht nur Genuss, sondern auch wertvolle Nährstoffe wie Eiweiß, Ballaststoffe und Vitamine. Wenn du auf der Suche nach einer unkomplizierten und zugleich geschmackvollen Mahlzeit bist, wird Barbun Fasülye deine Erwartungen garantiert erfüllen.
