Die griechische Küche ist bekannt für ihre Vielfalt an Aromen, frischen Zutaten und mediterraner Leichtigkeit. Ein herausragendes Beispiel dafür ist Bifteki – saftige Hackfleischbällchen, die mit würzigem Feta gefüllt sind. Diese Spezialität vereint die herzhafte Würze von Hackfleisch mit der cremigen Textur von Feta und wird oft von knusprigem Baguette begleitet. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie dieses Gericht zu Hause zubereiten können, und warum es sich perfekt für ein geselliges Abendessen eignet.
Zutaten für 4 Portionen
- 1 gelbe Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g frische Minze
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 EL Paniermehl
- 1 Ei
- eine Prise Salz
- eine Prise schwarzer Pfeffer
- 70 g Feta
- 2 EL Öl
- 1 Baguette
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitung der Zutaten
- Zwiebel und Knoblauch: Schälen und fein hacken.
- Minze: Die Blätter von den Stielen zupfen, waschen, trocknen und ebenfalls fein hacken.
- Feta: In ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Zubereitung der Hackfleischmasse
In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch mit den gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Minze, Paniermehl und dem Ei vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Masse gut durchkneten, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Formen und Füllen der Bifteki
- Aus der Hackfleischmasse etwa 3 cm dicke Kugeln formen.
- Mit dem Daumen ein Loch in jede Kugel drücken, einen Fetawürfel hineinlegen und die Öffnung sorgfältig verschließen. So bleibt der Feta beim Braten in der Kugel und verleiht dem Bifteki seine charakteristische Saftigkeit.
Braten der Bifteki
- In einer Pfanne das Öl auf hoher Stufe erhitzen.
- Die Bifteki-Bällchen darin ca. 5 Minuten goldbraun anbraten.
- Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen, abdecken und die Bällchen für etwa 4 Minuten ruhen lassen, damit sie durchziehen können.
Servieren
Das Baguette in Scheiben schneiden und mit den Bifteki-Bällchen anrichten. Für eine zusätzliche mediterrane Note können Sie einen frischen Salat oder einen Joghurt-Dip mit Knoblauch und Gurke dazu reichen.
Fazit: Ein Stück Griechenland auf Ihrem Teller
Bifteki – gefüllte griechische Hackfleisch-Bällchen – sind ein wahres Geschmackserlebnis, das an die warmen Abende in einer griechischen Taverne erinnert. Das Gericht besticht durch seine Einfachheit in der Zubereitung und die Harmonie der Aromen. Der zart schmelzende Feta im Inneren der Bällchen sorgt für eine Überraschung bei jedem Bissen und macht das Gericht zu einem Highlight auf jedem Esstisch. Probieren Sie dieses Rezept aus und holen Sie sich ein Stück mediterranes Lebensgefühl in Ihre Küche.
